Eggs Benedict mit gegrillter Polenta ist eine Variante eines Brunch-Favoriten – SheKnows

Sie werden dieses italienische Maismehl noch mehr lieben, nachdem Sie es gegrillt und mit Eiern und Sauce Hollandaise belegt haben.

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Wer Maismehl liebt, liebt auch Polenta, die Variante, die aus Italien kommt. Es wird normalerweise gekocht, indem es mit siedendem Wasser vermischt und ständig gerührt wird, bis es eindickt. Wenn Sie dann einen zusätzlichen Grillgeschmack wünschen, den ich am meisten bevorzuge, ist es schwieriger, ihn in eine Backform zu gießen, um ihn festzusetzen und zu härten, in Scheiben zu schneiden und dann zu grillen.

Aber heutzutage können wir, um Zeit zu sparen, vorgekochte Polenta in Ziegeln kaufen, die zum Backen oder Grillen bereit sind. Und mit diesem Rezept verwenden wir diese Abkürzung, um dieses köstliche (und ich meine wirklich wow) Frühstück zu kreieren.

Vergessen Sie die englischen Muffins, denn unter diesem Egg Benedict verwenden wir stattdessen gegrillte Polenta. Wenn Sie reichhaltige Aromen wünschen, ist dies ein Muss. Tatsächlich kann ich leicht sagen, dass dies eines der besten Frühstücke ist, die ich je hatte.

Eggs Benedict auf gegrillter Polenta-Rezept

Servieren Sie Eier Benedict auf gegrillter Polenta anstelle von englischen Muffins, wenn Sie eine ebenso köstliche Abwechslung zu einem Klassiker wünschen.

Für 2

Zubereitungszeit: 8 Minuten | Kochzeit: 22 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten

Zutaten:

• 3 Teelöffel Weißweinessig, geteilt
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Eigelb
• 2 Unzen weiche, ungesalzene Butter, gewürfelt
• Prise Salz
• 10 Unzen Polentaziegel, in Scheiben geschnitten
• 4 Eier
• Gehackter Schnittlauch (optional)

Richtungen:

1. Machen Sie die Sauce Hollandaise. In einer hitzebeständigen Schüssel den Zitronensaft, 1 Teelöffel Essig und das Eigelb schaumig und dick verrühren. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit heißem, siedendem Wasser und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.
2. Fügen Sie nach und nach die Butter hinzu, während Sie weiter rühren. Achte darauf, dass die Mischung nicht zu heiß wird, damit das Ei nicht rührt. Wenn dies passiert, nehmen Sie den Topf vom Herd. Wenn die Sauce eingedickt ist, mit Salz abschmecken. Nehmen Sie es vom Herd und decken Sie es ab, bis es verwendet werden kann. Wenn die Soße zu dick wird, einfach etwas heißes Wasser hinzufügen und verquirlen.
3. Auf einer heißen Grillplatte bei mittlerer Hitze die Polenta von beiden Seiten grillen und dann abgedeckt beiseite stellen.
4. Bringen Sie einen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen, um die Eier zu pochieren. Fügen Sie die restlichen 2 Teelöffel Essig hinzu und schlagen Sie die Eier nacheinander vorsichtig in das Wasser. 3 bis 3 1/2 Minuten kochen lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
5. Setzen Sie die Eier Benedict zusammen, indem Sie die Polenta auf den Teller legen, mit Eiern belegen und dann mit Sauce Hollandaise beträufeln. Mit Schnittlauch garnieren, ggf.

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