Es gibt wirklich keinen fairen Vergleich zwischen einem aktuellen Food-Trend und einer seit Jahrzehnten aufgebauten ethischen Bewegung.
T
t Nur wenige Dinge versetzen mich schneller in blinde Wut als Leute, die mir sagen, sie seien „paläo”. Kann man Paleo „sein“? Sind Sie "ein Paleo?" So verwirrend.
t Versuchen Sie auch nicht, mir zu sagen, dass es so ist das Weise zu essen. Als ob die Prägung eines eingängigen Satzes gleichbedeutend mit der plötzlichen Entdeckung eines Allheilmittels wäre, das Ihnen hilft, Ihr Gewicht zu kontrollieren, fantastisch auszusehen und ethisch korrekter zu essen als je Vor.
t Warum macht mich die Paleo-Crowd, die dieses Land (und meinen Facebook-Feed) erobert hat, verrückt? Wo fange ich überhaupt an?
t Die meisten Leute, die denken, dass Paleo das zweite Kommen der Diäten ist, waren wahrscheinlich schon vorher wirklich auf Atkins gestoßen. Oder war es die Dukan-Diät? Vielleicht Südstrand? Rohkost? Krautsuppe? Oder vielleicht haben sie sich sogar all diesen Promis angeschlossen
versuchst du vegetarisch zu gehen?t Meiner Erfahrung nach sind die Leute, die am meisten auf Paläo stehen jetzt, sind Food-Trend-Springer ersten Grades. Wenn ich an meine Paleo-Freunde denke, fallen mir die Worte „Wenn du nicht für etwas stehst, wirst du reinfallen“ ein.
t Bevor also jemand Zeit damit verbringt, die Tugenden des Paläo für mich zu missionieren, brauche ich seine gesamte Ernährungsgeschichte, bevor ich sie wirklich ernst nehme.
t Ich habe einen sehr schönen Blog darüber gelesen, dass Veganer und „Paläos“ mehr gemeinsam haben, als sie denken.
t Ich hatte Angst allein wegen des Titels.
TEinen Ernährungstrend mit einer ethischen und moralischen Haltung zu vergleichen, ist eines der anstößigeren Dinge, die ich im Internet gelesen habe.
t Und bitte auch nicht auf die ganze Höhlenmenschen-Sache „Unsere Vorfahren haben sich seit Jahrhunderten so ernähren“ ein. Wie der Lebensmittelautor Michael Pollan betont, aßen unsere Vorfahren wahrscheinlich nur Fleisch, wenn sie es finden und töten konnten. Und dann würden sie sich darauf einlassen. Wenn wir also keine mühsame Arbeit leisten, um unsere Stammesgemeinschaft zu erhalten, können wir ein Feuer aus Stöcken machen und die Männer gehen auf die Jagd nach unserem Fleisch … Ich kann wirklich nicht sehen, wie es ist, wie ein Höhlenmensch zu essen, auch nur im Entferntesten möglich.
t Warum? Denn es ist 2014.
t Wir verbringen die meiste Zeit im Sitzen. Unser Fleisch ist gefüllt mit Hormonen, gentechnisch verändertem Mais und Soja, die Tiere werden geschlagen, verroht und im Dreck leben gelassen. Ganz zu schweigen von denen, die sich in den Gefängnissen, in denen sie ihr ganzes Leben verbringen werden, nicht umdrehen können. Oder die, die die Jungen ihrer eigenen Art füttern. Oder diejenigen, die lebendig verbrüht werden, weil der Klopfer, der sie bewusstlos machen soll, versagt hat.
t Und ja, mir ist klar, dass Menschen, die die Paleo-Diät befolgen, versuchen, „Fleisch von Gras gefüttert“ zu konsumieren, aber jeder einzelne Paleo-Anhänger sucht, budgetiert oder kann es sogar? finden lokales, grasgefüttertes Fleisch? „Grass-Fed Meat“-Produzenten in den USA sind für nur 0,005 Prozent des Rindfleischs verantwortlich (ab 2009) auf dem Markt. Es ist viel wahrscheinlicher, dass Verbraucher Fleisch aus einer Massentierhaltung antreffen, als eine Kuh, die ihr Leben tatsächlich mit Grasfressen verbracht hat.
TUnd obwohl es Aspekte der Paleo-Diät gibt, mit denen ich voll und ganz einverstanden bin: Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel, modernen Weizen, Milchprodukte und stark verarbeitete Öle, es gibt auch Lebensmittel in der Paleo-Diät strikt vermieden werden, sind nahrhafte, geeignete Alternativen zu modernen Fleisch. Bohnen, Tempeh (fermentierte Sojabohnen), Quinoa, Nüsse und Samen sind allesamt gute Proteinquellen. Lebensmittel wie Buchweizen und Chiasamen oder eine Kombination aus braunem Reis und Bohnen, die zusammen gegessen werden, sind gleichmäßig Komplett Proteine.
TMein größeres Problem ist nicht einmal die Ernährung selbst, sondern die Leute, die argumentieren, dass sie in die gleiche Kategorie wie Veganismus fallen.
t Sicher, manche Menschen folgen einer pflanzlichen Ernährung oder einer Rohkostdiät, um Gewicht zu verlieren oder ein bestimmtes Gesundheitsproblem in den Griff zu bekommen. Aber Veganismus ist keine Diät oder ein Trend, der in absehbarer Zeit verschwinden wird. Veganismus ist nicht mehr ein Trend als Anti-Sklaverei oder Pro-Menschenrechte. Vegan zu sein ist ein moralischer und ethischer Kodex, der weit über den Esstisch hinausreicht.
t Zu den anderen wichtigen Überlegungen, die Veganer berücksichtigen, gehören Tierversuche mit Haushaltsprodukten und tierische Nebenprodukte in allem, von OTC-Medikamenten bis hin zu Damenrasierern. Veganer protestieren gegen den Zirkus, weil sie Elefantenbabys brutal verprügelt haben. Wir erlassen im Namen der Wale bei Sea World Gesetze und sammeln Spenden, um das Recht von verdeckten Ermittlern zu unterstützen, Tierquälerei aufzudecken. Wir glauben, dass Kuhmilch für ihr Babys und nicht zum mästen unsere. Wir nutzen unsere Fashion-Statements als politisches Statement.
t Sehen Sie, wohin ich damit gehe? Es gibt wirklich keinen fairen Vergleich zwischen einem aktuellen Food-Trend und einer seit Jahrzehnten aufgebauten ethischen Bewegung. Eine Bewegung wird Promi-Trends und Kochbuch-Bestsellerlisten überleben.
t Ich kann zwar der Paläo-Richtlinie zustimmen, auf verarbeitete Lebensmittel zu verzichten und zu einer natürlicheren Ernährungsweise zurückzukehren, Ich bin nicht davon überzeugt, dass es möglich ist, Fleisch zu konsumieren, das mit dem vergleichbar ist, was unsere paläolithischen Vorfahren waren Jagd. Unsere Lebensstile ahmen ihren in keiner Weise nach. Und vor allem überwiegen die moralischen und ethischen Probleme rund um Tiere in unserem modernen Lebensmittelsystem bei weitem die gesundheitlichen Vorteile des langfristigen Verzehrs von Paleo.
t Was denken Sie? Sind die Vorteile der Paleo-Diät wirklich nur Nebenwirkungen durch den Verzicht auf verarbeitete Junky-Lebensmittel? Ist es wirklich möglich, immer ethisch aufgezogenes Fleisch zu essen? Und ist es von Natur aus unethisch, ein Leben für Nahrung zu nehmen, wenn wir viele andere Möglichkeiten zum Essen haben?
