Mischen Sie es mit diesen neuen Salaten – SheKnows

Es ist die Saison der Salate, aber das ist keine Entschuldigung für Langeweile! Unsere beliebtesten australischen Food-Blogger teilen ihre Rezepte für gesunde, farbenfrohe Salate, die noch dazu strotzend vor Nährstoffen sind.

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Kürbis-Cannellini-Bohnensalat mit Haloumi und Grünkohl von The Veggie Mama

Dies herzhafter Salat ist super gesund, lässt sich leicht aufschlagen und stillt vor allem den Hunger ohne unangenehmes Völlegefühl zu hinterlassen. Die Cannellni-Bohnen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern verleihen auch einem ansonsten einfachen Salat eine gewisse Reichhaltigkeit. Kürbis und Haloumi sorgen für einen Hauch von Geschmack und der Grünkohl gibt Ihnen eine „Superfood“-Dosis für den Tag. Für eine vegane Alternative ersetzen Sie den Haloumi durch Tofu.

Zutaten:

• 250 Gramm Kürbis, gewürfelt
• 125 Gramm Haloumi, in Scheiben geschnitten
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• 1 Bund Grünkohl
• 1 Dose Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült
• 1 Esslöffel (Bio-)Kokosöl
• 2 Esslöffel (Bio) Agavensirup
• Saft von 1 Zitrone
• 1/4 Tasse Kürbiskerne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und dann ein Backblech für einige Minuten hineinstellen, bis es heiß ist.
2. Schmelzen Sie einen Esslöffel Kokosöl auf dem Tablett und fügen Sie den Kürbis hinzu und werfen Sie ihn, bis er überall bedeckt ist.
3. Den Kürbis mit Salz bestreuen und 20–25 Minuten backen, bis er weich und goldgelb ist.
4. Den Grünkohl und die Cannellini-Bohnen auf einem Teller anrichten und den Kürbis hinzufügen.
5. Die Haloumi-Scheiben auf jeder Seite etwa eine Minute lang braten oder bis sie goldbraun sind. Fügen Sie Ihrem Servierteller hinzu.
6. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und mit Agavensirup und Zitronensaft beträufeln.

Grünkohl-Kichererbsen-Salat mit würzigem Avocado-Dressing von James und Matt

In der Welt des Food-Bloggings diese Männer sind dafür bekannt, mit ungewöhnlichen Kombinationen von Zutaten zu experimentieren – und die Ergebnisse sind immer köstlich. Dieser Salat ist keine Ausnahme. Grünkohl ist die Hauptzutat, aber die Jungs geben zu, dass sie den Geschmack tatsächlich nicht mögen. Geben Sie ein paar samtige Kichererbsen, etwas herzhafte Avocado und einen Hauch Würze dazu und sie haben einen Salat kreiert, der nicht nur die Sinne erfreut, sondern auch vor Güte strotzt.

Zutaten:

• Mittlerer Bund Grünkohl
• 1 kleine Paprika
• 1 Dose Kichererbsen
• Olivenöl von guter Qualität
• 2 große Avocados
• Harissa, oder deine liebste scharfe Gewürzmischung
• Salz und Pfeffer
• Spritzer Zitronen- oder Limettensaft

Richtungen:

1. Ziehen Sie den Grünkohl vom Stiel und schneiden Sie ihn in zentimeterdicke Streifen, bevor Sie ihn in eine Servierschüssel geben.
2. Olivenöl in die Schüssel träufeln und den Grünkohl damit bestreichen. Fügen Sie Salz, eine Prise Pfeffer und den Zitronen- oder Limettensaft hinzu. Wenn Sie möchten, dass der Geschmack etwas mehr zur Geltung kommt, gießen Sie etwas mehr Saft in die Mischung.
3. Massieren Sie die Mischung, indem Sie Öl, Saft, Salz und Pfeffer in die Grünkohlblätter einreiben. Dieser Prozess macht die Blätter weicher (und damit leichter zu kauen) und hilft auch dabei, etwas von dem Grünkohl-„Geschmack“ loszuwerden. 2–3 Minuten weiterfahren, dann die Schüssel beiseite stellen.
4. In eine andere Schüssel das Avocadofleisch geben und mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie eine Prise Salz und einen halben Teelöffel der Gewürze hinzu. Mischen, bis sich alles verbunden hat, und fügen Sie dann noch etwas Salz und/oder Gewürze hinzu. Beiseite legen.
5. Kichererbsen abgießen und abspülen. Die Paprika nach Belieben würfeln und dann beides zum Grünkohl geben und untermischen.
6. Zum Schluss das Avocado-Dressing in die Schüssel mit Grünkohl, Kichererbsen und Paprika bestreichen. Mit Salzflocken und etwas Pfeffer garnieren.

Feigen-, Prosciutto- und Birnensalat von Christina Soong Kroeger at Der hungrige Australier

Wenn es jemals einen Salat gab, der zu gut zum Essen aussieht, dann ist er es! Es funktioniert am besten mit hochwertigen, saisonalen Zutaten und wie Christina sagt, der Kauf des besten Öls, Essigs und der besten Feigen, die Sie in die Finger bekommen können, macht den Unterschied. Dieser Salat rückt Feigen in den Mittelpunkt der Sinne und die Einfachheit des Gerichts lässt ihren süßen Geschmack so richtig zur Geltung kommen. Die Süße der Früchte, kombiniert mit der Salzigkeit des Prosciutto, macht ihn zum perfekten Sommersalat mit dem gewissen Etwas.

Zutaten:

• 80 Gramm gemischte Salatblätter, gewaschen und geschleudert
• 1 Birne, geschält und in 8 Stücke geschnitten
• 6 Feigen, in 6–8 Stücke geschnitten
• 6 Scheiben Schinken
• 3 Esslöffel hochwertiges natives Olivenöl
• 1 Esslöffel hochwertiger Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel Honig
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

1. Legen Sie die Salatblätter in eine große flache Schüssel oder einen Teller.
2. Die Birnenstücke darauf verteilen, gefolgt von den Feigen.
3. Jede Scheibe Prosciutto halbieren oder dritteln und jedes Stück dann in eine Mini-Blockform rollen. Auf den Salat legen.
4. Machen Sie das Dressing, indem Sie drei Esslöffel Olivenöl mit einem Esslöffel Balsamico-Essig und einem Spritzer Honig verquirlen.
5. Fügen Sie das Dressing hinzu und geben Sie zum Abschluss einen guten Mahlgrad von schwarzem Pfeffer.

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