Rotes Fleisch ist in letzter Zeit unter Beschuss geraten. Und jetzt sagt die Harvard School of Public Health, dass jede Menge des amerikanischen Grundnahrungsmittels mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht werden kann.
Diese Nachricht wirft die Frage auf: Sollten Kinder etwas essen, das so viele bekannte Gesundheitsrisiken birgt? Wenn es gesellschaftlich inakzeptabel ist, Kinder mit Zucker, Limonade und Keksen zu überladen, warum ist dann rotes Fleisch anders?
Die Vorstellung, dass Rindfleisch gesundheitliche Risiken birgt, ist nicht neu. Aber letzten Monat veröffentlichte die Harvard School of Public Health die Ergebnisse einer 20-jährigen Studie, die Schockwellen durch die fleischfressende Gemeinschaft schickte.
Jede Menge Rindfleisch ist gesundheitsgefährdend
- eine tägliche Portion von 3 Unzen unverarbeitetem rotem Fleisch war mit einer um 13 Prozent höheren Wahrscheinlichkeit verbunden, im Verlauf der Studie zu sterben
- eine tägliche Portion verarbeitetes rotes Fleisch wurde mit a. in Verbindung gebracht
20 Prozent erhöhtes Risiko
Harvard-Forscher beobachteten 37.698 Männer und 83.644 Frauen, die zu Beginn des Projekts frei von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs waren. Ihre Ernährung wurde alle vier Jahre durch Umfragen bewertet. Insgesamt wurden 23.926 Todesfälle dokumentiert, von denen 5.910 auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen und 9.464 auf Krebs zurückzuführen waren. Der regelmäßige Verzehr von rotem Fleisch, insbesondere von verarbeitetem rotem Fleisch, war mit einem erhöhten Sterblichkeitsrisiko verbunden.
Die Forscher fanden heraus, dass das Hinzufügen einer 3-Unzen-Portion unverarbeitetes rotes Fleisch, das in der Größe einem Kartenspiel ähnelt, zu Ihrer täglichen Ernährung war mit einer um 13 Prozent höheren Wahrscheinlichkeit verbunden, im Laufe des Lebens zu sterben lernen. Und eine tägliche Portion verarbeitetes rotes Fleisch, sagen wir ein Hot Dog oder zwei Scheiben Speck, war mit einem um 20 Prozent erhöhten Risiko verbunden.
„Diese Studie liefert klare Beweise dafür, dass der regelmäßige Verzehr von rotem Fleisch, insbesondere von verarbeitetem Fleisch, dazu beiträgt erheblich zum vorzeitigen Tod führen“, Frank Hu, Professor für Ernährung und Epidemiologie an der Harvard School of Public Gesundheit, sagte der Universitätszeitung.
Die Studie wurde von den National Institutes of Health finanziert.
Rotes Fleisch für Kinder ist das Schlimmste
Kinder sind dafür bekannt, verarbeitete Lebensmittel wie Hot Dogs, Hamburger und Baloney-Sandwiches zu essen und zu lieben. Während Eltern denken, dass sie den Eisenbedarf ihrer Kinder decken, können andere, gesündere Quellen ersetzt werden. Zum Beispiel: angereichertes Getreide und Brot, Trockenfrüchte wie Rosinen, Spinat, Melasse, Bohnen, Linsen, Eier, bestimmte Fische und dunkles Geflügelfleisch. Die meisten Eltern würden ihren Kindern keine Limonade zur Flüssigkeitszufuhr geben. Vielleicht ist es an der Zeit, die Menge an rotem Fleisch zu überdenken, die unsere Kinder in ihrer Ernährung bekommen.
Pinker Schleim
Der umstrittene „rosa Schleim“ hat in diesem Jahr ein paar Mal seinen hässlichen Kopf erhoben, als er entdeckte, dass McDonald’s die Reste in seinen Burgern verwendet. Die Fastfood Kette hat das Additiv inzwischen aus den Zutaten gerissen.
Darüber hinaus hat die Forschung gezeigt 70 Prozent von Rinderhackfleisch in Lebensmittelgeschäften enthält rosa Schleim, bei dem es sich im Wesentlichen um Bodenabfälle und Bindegewebe von Kühen handelt, die mit Ammoniumhydroxid übergossen wurden, um residente Bakterien abzutöten. Die Rindfleischindustrie erlitt einen Schlag, als entdeckt wurde, dass Kindern in öffentlichen Schulen rosa Schleim serviert wird.
Das USDA plant, 7 Millionen Pfund des Schleims für sein Schulessenprogramm zu kaufen. Ein paar Denkanstöße zu diesem Thema: Pinker Schleim wurde von anderen Ländern der Welt verboten und wird derzeit verwendet, um das Trockenfutter Ihres Hundes herzustellen. Lecker.
Mehr zum Thema Kinder und Ernährung
Umstellung des Babys auf die ersten Lebensmittel
Wie Bio die Gesundheit Ihres Kindes verbessert
Die 10 gesündesten Lebensmittel, die Ihre Kinder essen müssen
