Ideen für ein Low-Carb-BBQ-Festmahl!
Zutaten:
1 1/2 Pfund Rinderfiletsteak ohne Knochen, 1 Zoll dick
2 Teelöffel grober schwarzer Pfeffer
3/4 Teelöffel Salz
3/4 Teelöffel süßer Paprika
2 Knoblauchzehen, gehackt
Dip-Sauce:
1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Gläser (je 7 Unzen) geröstete rote Paprika, abgespült, abgetropft, fein gehackt
1/2 Tasse trockener Weißwein
2 Esslöffel Tomatenmark
3/4 Teelöffel getrocknete Thymianblätter, zerstoßen oder 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
1 Tasse Rinderbrühe aus der Dose
2 Teelöffel Maisstärke
Richtungen:
1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
2. Zwiebel und 3 Knoblauchzehen hinzufügen; etwa drei Minuten rühren. Stellen Sie sicher, dass die Zwiebel zart ist.
3. Wein, Tomatenmark, rote Paprika und Thymian hinzufügen; gut vermischen.
4. In einer kleinen Schüssel Brühe und Maisstärke glatt rühren.
5. Zur Pfeffermischung hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Soße sollte leicht eingedickt sein. Gelegentlich umrühren. Beiseite stellen und die Soße warm halten.
7. Steak in quadratische Stücke schneiden.
8. Pfeffer, Salz, Paprika und eine Knoblauchzehe in einer Schüssel vermischen.
9. Rindfleisch mit der Gewürzmischung bestreichen.
10. Rindfleischstücke auf sechs 12-Zoll-Metallspieße stecken.
11. Legen Sie die Spieße bei mittlerer Hitze oder auf mit Asche bedeckten Kohlen auf den Grill.
12. Den Grilldeckel schließen und neun Minuten lang garen, um einen mittleren bis mittleren Gargrad zu erreichen. Einmal wenden.
13. Mit Soße servieren.
14. Ergibt sechs Portionen.
Pro Portion: 8g Kohlenhydrate; 28g Protein; 9g Fett; 235 Kalorien
