Wenn Sie kein Arzt oder Ex-Spezialeinheit vom Typ Chuck Norris sind, ist es wahrscheinlich eine gute Idee, eine Fähigkeit zu erlernen, die wird Sie immer noch zu einem wertvollen Kapital machen, wenn sich das Virus ausbreitet und alle Ihre Nachbarn den langsamen Gang der Untote. Und wir haben die Lösung: Mondschein. Wenn Sie wissen, wie man die harten Sachen macht, gibt es keine Gruppe, der Sie nicht beitreten können.
Das obligatorische gesetzliche bla-bla-bla
Mondschein zu machen ist keine Gehirnoperation, aber es gibt ein paar Dinge, die Sie wissen sollten. In den USA ist die Herstellung von Mondschein nicht überall legal, es sei denn, Sie verwenden ihn als Treibstoff für Alkohol, für den Sie eine (kostenlose) Genehmigung benötigen. Informieren Sie sich über die Gesetze Ihres Bundesstaates, Landkreises und des Bundes.
Stellen Sie auch sicher, dass Sie sich über die Sicherheit beim Mondscheinbrauen informieren. Wir empfehlen den Kauf eines vorgefertigten Destillierapparates oder Destilliersets, da dieser garantiert aus lebensmittelechten Materialien besteht (wichtig) und mit vollständigen Sicherheitshinweisen geliefert wird. Destillierapparate können explodieren, wenn sie auslaufen, also verwenden Sie sie niemals in Ihrem Haus. Deshalb muss der Schmuggler in all diesen Filmen den Typen immer dazu bringen, ein gutes Stück von seinem Haus zu laufen, um zum versteckten Destillierapparat zu gelangen – er mag ein Schwerverbrecher sein, aber er ist nicht dumm.
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1. Wähle dein Still
Wie bereits erwähnt, empfehlen wir den Kauf einer kommerziell hergestellten Destille. Ich bin sicher, Sie werden viele Pläne finden, um es aus Dingen zu machen, die Sie auf einem Schrottplatz kaufen können, aber wenn Sie nicht aufpassen, diese Teile können schädliche Chemikalien im Metall enthalten oder sogar aus bleihaltigem oder anderem gefährlichem Material bestehen Materialien. Die meisten Experten empfehlen die Verwendung von a Kupfer noch für Mondschein, weil das Produkt besser schmeckt, aber ein Edelstahl immer noch (sagen Sie, dass drei mal schnell!) funktioniert auch und hat den gleichen Vorteil, dass keine schädlichen Chemikalien in Ihr gelangen Fusel.
2. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Flaschen haben
Sie benötigen eine sterile Umgebung, in der Sie Ihren Mondschein aufbewahren können. Es ist zwar wahrscheinlich, dass der (wirklich hohe) Alkoholgehalt schädliche Bakterien abtötet, dies jedoch möglicherweise nicht, ohne den Geschmack Ihres Feuerwassers zu beeinträchtigen (und Sie wissen nie). Einmachgläser sind der einfachste Weg, obwohl jeder Glasbehälter ausreicht (sogar übrig gebliebene Alkoholflaschen). Stellen Sie nur sicher, dass Sie richtig sterilisieren, unabhängig davon, ob sie neu sind oder Sie sie wiederverwenden.
Für jede Gallone Brei, die Sie herstellen, benötigen Sie drei 1-Pint-Einmachgläser (mit anderen Worten, genug Platz für 6 Tassen), obwohl der Ertrag unvorhersehbar sein kann und Sie möglicherweise nicht alle verwenden.
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3. Beginnen Sie mit der Maische
Angenommen, Sie leben außerhalb der USA, der Kongress kommt zur Besinnung und legalisiert es (Daumen drücken!) oder die Zombie-Apokalypse hat so ziemlich alle Bundes- und Landesgesetze zum Schweigen gebracht, es ist Zeit, einige zu machen Maische.
Maische ist eine fermentierte Mischung aus Mais oder einem anderen Getreide, Hefe, Zucker und Wasser, die Sie schließlich in Mondschein verwandeln. Dies ist ein einfacher Brei, aber sobald Sie ihn beherrschen, können Sie zu komplexeren Breirezepten übergehen. Sie könnten versucht sein, den Gärungsprozess im Inneren zu starten, da kein Alkohol unter Druck steht, aber diese Maische wird schwer. Beginnen Sie einfach draußen mit einer gut kontrollierten Flamme und bewegen Sie den Fermenter nach Bedarf (oder passen Sie die Flamme an), um die Temperatur zu kontrollieren.
Hinweis: Ihr Destillierapparat kann mit einem eingebauten Fermenter geliefert werden. Befolgen Sie in diesem Fall diese Gebrauchsanweisung.
Angepasst von Lebensstil auf dem Land
Zutaten:
- 10 Liter Wasser
- 1 (5 Pfund) Beutel Maismehl
- 1 (5 Pfund) Beutel Zucker
- 10-1/2 Gramm Instant- oder Aktiv-Trockenhefe
- 1 Pint Malzextrakt
- Jod
- Lackmus-Teststreifen
Richtungen:
- Bringen Sie das Wasser auf 120 Grad F, und legen Sie es dann in einen 20-Gallonen-Gärtopf (nur Kupfer oder Edelstahl).
- Fügen Sie die Mahlzeit nach und nach hinzu, fügen Sie dann nach und nach den Zucker hinzu und rühren Sie gut um. Dieser Vorgang wird das Essen verbrühen.
- Bringen Sie den Fermenter auf 145 Grad F (lassen Sie ihn nicht höher werden, sonst werden Sie die Umwandlungsfähigkeit der Mischung durcheinander bringen Stärke zu Zucker) und lassen Sie es 30 Minuten bei dieser Temperatur bleiben oder bis es die Konsistenz einer dünnen Haferflocken hat.
- Nimm es von der Hitze und bedecke es, um den Brei zu schützen, dann spritze die Außenseite des Behälters ab, um ihn abzukühlen, bis er kühl genug ist, um deinen Finger hineinzustecken und ihn zu lassen.
- Etwas vom Brei herausnehmen, auf einen Pappteller legen und 1 Tropfen Jod darauf geben. Wenn es hellviolett ist, ist es fertig (genug Stärke wurde in Zucker umgewandelt). Wenn es blau ist, setzen Sie es für weitere 30 Minuten wieder ein. Verwerfen Sie die getestete Maische.
- Wenn es fertig ist, nehmen Sie eine Tasse warmes (120 ° F) Wasser, fügen Sie den Malzextrakt und die Hefe hinzu und rühren Sie um, um sich aufzulösen. Fügen Sie es der Maische hinzu. Wenn es dick ist, können Sie mehr warmes Wasser hinzufügen (nicht heiß... Hefe ist ein Lebewesen, also seien Sie freundlich).
- Stellen Sie den Gärbehälter abgedeckt 3 Tage an einen warmen Ort und lassen Sie die Hefe ihre Wirkung entfalten. Öffnen Sie es ab und zu 30 Minuten lang, um etwas Wildhefe hineinzulassen. Es wird ihm einen ausgeprägteren Geschmack verleihen.
- Im Allgemeinen ist Ihr Brei fertig, wenn der von der Hefe erzeugte Schaum aufhört zu wachsen, aber verwenden Sie regelmäßig Lackmus-Testpapier, um sicherzustellen, dass er nicht zu Essig wird. Es sollte blau oder hellrosa werden, solange es noch sicher ist.
4. Zeit, etwas Mondschein zu machen
Ab diesem Zeitpunkt sollten Sie die Anweisungen auf Ihrem Destilliergerät befolgen, da diese von Produkt zu Produkt variieren können. Aber im Wesentlichen haben Sie nach dem Aufschäumen Ihres Brei eine hellgoldene Flüssigkeit, die als stilles Bier oder Waschen bezeichnet wird. Dies ist, was Sie in den Pot des Stills legen.
Es wird auf zwei verschiedene Siedepunkte gekocht. Zuerst auf 173 Grad F, um das Ethanol zu kochen, und dann auf 212 Grad F, um das Wasser zu kochen. Der Wasserdampf tritt in die Destillationskolonne ein und tropft zurück in den Topf und kann verworfen werden. Der Ethanoldampf tritt in die Destillationskolonne ein und wandert durch einen Arm namens Lyne-Arm. dann in den Kondensator, wo es abkühlt und in seinen flüssigen Zustand zurückkehrt, wo es in a. gesammelt wird Schiff.
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Die ersten 5 Prozent des Mondscheins (für dieses Rezept etwa 1/2 Tasse) sind voller unangenehmer Chemikalien, die Sie nicht trinken möchten. Schütte es in den Abfluss. Der Rest sollte erneut destilliert werden, um eine glattere, trinkbare Lösung zu erhalten und mehr Wasser zu entfernen. Probieren Sie niemals das Ergebnis der ersten Destillation. Es kann gefährlich sein und zu Blindheit, Schäden an inneren Organen oder sogar zum Tod führen. Beachten Sie, dass Sie bei der zweiten Destillation eine botanische Mischung verwenden, wenn Sie Gin herstellen möchten.
Nachdem Sie mit der zweiten Destillation fertig sind, sind Sie möglicherweise immer noch nicht fertig. Moonshine ist verdammt stark, wenn Sie es richtig gemacht haben. Es wird weniger Whisky, mehr hochoktaniger NASCAR-Treibstoff sein. Füllen Sie eines Ihrer Mason-Gläser knapp zur Hälfte mit dem Glanz, gießen Sie dann die gleiche Menge Wasser ein, setzen Sie den Deckel auf, schütteln Sie es ein wenig und lassen Sie es eine Weile auf der Theke stehen. Wenn es sich absetzt und Blasen sowohl auf der Ober- als auch unter der Oberfläche hat, sollten Sie ungefähr 100-Proof sein. Wenn dir das jedoch zu stark ist, kannst du jederzeit nach Belieben Wasser hinzufügen.
Der resultierende Mondschein wird klar sein. Wenn es eher traditioneller Whisky sein soll, müssen Sie ihn einige Jahre in Eichenfässern reifen lassen. Wenn Sie Bourbon herstellen möchten, reifen Sie ihn in geladenen Fässern. Wenn Sie ein Fan von Scotch sind, sind das alte Bourbonfässer.
