Dieser zartschmelzende Hackbraten glänzt mit der speziellen Fünf-Gewürze-Glasur.
Zutaten:
Hackbraten:
6 Scheiben helles Vollkornbrot, in kleine Stücke gerissen (ca. 1 1/2 Tassen)
2 Pfund mageres Rinderfilet*
1 mittelgroßer grüner Apfel, entkernt, fein gehackt oder gerieben (ca. 1 1/4 Tassen)
2 Eier
2 Eiweiß
3 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
1 rote Zwiebel, fein gehackt (ca. 1 Tasse)
1/2 Tasse fein gehackte frische Petersilie
3/4 Tasse Ketchup
2 Esslöffel Senf
Glasur:
2/3 Tasse Apfelsaft oder Apfelwein
1 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Tasse Ketchup
2 Teelöffel chinesisches 5-Gewürze-Pulver Richtungen:
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. und eine Jelly-Roll-Form mit Folie auslegen.
- Legen Sie die Brotstücke auf die Biskuitrollenform und stellen Sie sie für 5 bis 10 Minuten in den Ofen, bis sie geröstet und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und in eine große Rührschüssel geben.
- Die restlichen Zutaten zum Brot geben und mit den Händen vermischen, bis die Zutaten eingearbeitet sind.
- Formen Sie die Fleischmischung zu einem Laib und legen Sie ihn in die Mitte der Jelly Roll-Pfanne.
- 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden backen oder bis alles gar ist.
- Für die Glasur die Zutaten für die Glasur in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit glasig ist. Vom Herd nehmen und etwa 15 Minuten bevor der Hackbraten fertig ist, über den Hackbraten gießen.
Variante: Hackbraten in 8 bis 12 Portionen teilen und in einer mit Antihaft-Kochspray eingesprühten Muffinform backen. Reduzieren Sie die Garzeit auf 1 Stunde und gießen Sie die Glasur über die Hackbratenportionen, 10 Minuten bevor sie fertig sind.
Zum Einfrieren: Hackbraten nach Anleitung kochen, aber die Glasur weglassen. Hackbraten abkühlen lassen. Sie können es als Laib einfrieren oder in kleinere Portionsbehälter portionieren. Gießen Sie auf jeden Fall die gewünschte Menge Glasur über den Laib oder die Portionen, verschließen Sie ihn in einem luftdichten, gefriergeeigneten Behälter und frieren Sie ihn ein.
Für 8 bis 12 Personen. Pro Portion basierend auf 8 Portionen: 26 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 40 g Protein, 11 g Fett, 4 g gesättigtes Fett, 660 mg Natrium, 154 mg Cholesterin, 364 Kalorien, 99 Kalorien aus Fett.
