Hühnchen ist großartig für Familien mit kleinem Budget! Aber wie verhindert man, dass es langweilig wird? Brenda Hyde verrät einige tolle Hühnchenmarinade-Rezepte!
Ändere es!
Ich bin die Königin des gegrillten Hähnchens – ohne Knochen, mit Knochen, mit oder ohne Haut. Dies begann hauptsächlich aufgrund unseres Budgets vor ein paar Jahren, als mein Mann die Krankenpflegeschule besuchte. Ich kaufte diese großen Tüten Hähnchenviertel für weniger als 30 Cent pro Pfund, schnitt das Fett ab und wir aßen zwei oder drei Mahlzeiten, je nachdem, was ich damit machte.
Nachfolgend finden Sie einige tolle Marinaden, die ich hauptsächlich für Hühnchen ohne Knochen verwende, die ich im Sonderangebot kaufe. Stücke mit Knochen koche ich normalerweise etwa eine halbe Stunde lang in gewürztem Wasser (eine Handvoll Kräuter, Salz und Pfeffer), nehme sie dann heraus und begieße sie, während ich grille. Eine Warnung: Verwenden Sie NIEMALS die Marinade zum Begießen, es sei denn, Sie haben sie vorher gekocht. Dadurch werden eventuell vorhandene Bakterien des rohen Huhns abgetötet. Lieber sicher sein, als dass es einem Leid tut!
Das Abendessen ist so einfach, wenn Sie mit gegrilltem Hähnchen beginnen. Zum Nachtisch können Sie mit Salat, Kartoffeln und frischem Obst servieren.
Sesammarinade
Zutaten:
1 Esslöffel brauner Zucker
3 Esslöffel leichte oder normale Sojasauce
1 Esslöffel Sesamkörner
2 Knoblauchzehen; gehackt
1/8 Teelöffel frischer schwarzer Pfeffer
4 Hähnchenbrusthälften ohne oder mit Knochen
Richtungen:
Alle Zutaten außer Hühnchen in einer flachen Schüssel vermischen. Gut mischen. Fügen Sie das Huhn hinzu und wenden Sie es zum Überziehen. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren. Hähnchen aus der Marinade nehmen. Die Marinade in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen. Legen Sie das Hähnchen über mittelheiße Kohlen auf den Grill, bis das Hähnchen gar ist und der Saft klar austritt. Wenden und häufig mit der beiseite gestellten Marinade begießen. Bei Brüsten mit Knochen dauert es länger. Für 4 Personen.
Minzmarinade für Hühnchen
Zutaten:
4 Zweige frische Minze
4 Esslöffel helle Sojasauce
3 Esslöffel brauner Zucker
2 Esslöffel Rotweinessig
2 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauchsalz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Zucker
Richtungen:
Alle Zutaten vermischen. Zum Marinieren von Hühnchen für 1 bis 2 Stunden oder länger, wenn Sie möchten. Befolgen Sie die obigen Anweisungen. Kann auch für Gemüse verwendet werden.
Gegrilltes Honig-Estragon-Hähnchen
Zutaten:
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
2 Teelöffel gehackter frischer Estragon
Prise Salz
3 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Zitronensaft
4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut
1/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
Richtungen:
Grill erhitzen. In einer kleinen Schüssel Petersilie, Estragon, eine Prise Salz, Honig und Zitronensaft vermischen; gut vermischen. Reicht für 4 Portionen Hühnchen.
Einfache italienische Marinade
Zutaten:
3 bis 4 Pfund. Hähnchenstücke ohne Knochen
1 Flasche (16 oz.) italienisches Salatdressing
1/3 Tasse frischer Zitronensaft
1/3 Tasse Honig
1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
2 Teelöffel Paprika
Richtungen:
Hähnchen 6 Stunden oder über Nacht marinieren und grillen.
Gegrilltes Hähnchen mit Zitrone und Knoblauch
Zutaten:
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
Richtungen:
Zutaten vermischen und über das Hähnchen gießen. Mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, dabei einmal wenden. Reicht für 4 Hähnchenbrüste.
