Was wäre der perfekte Süßstoff? Es wäre natürlich. Es würde einfach schmecken
wie Zucker. Es würde wie Zucker kochen und backen. Es hätte keine Kalorien
alle. Und es wäre gesund: zahnfreundlich und diabetikersicher.
Klingt unmöglich? Treffen Sie Shugr.
Shugr schmeckt wie Rohrzucker, fühlt sich im Mund wie Rohrzucker an und hat keinen Nachgeschmack. Es hat auch keine Kalorien – null. Shugr kocht und backt wie Rohrzucker – er geht auf, wird braun und karamellisiert. Es sind keine aufwändigen Maßumrechnungen erforderlich. Ein Teelöffel Shugr entspricht einem Teelöffel Zucker. Eine Tasse Shugr entspricht einer Tasse Zucker.
Shugr ist zu 99,5 Prozent natürlich. Es handelt sich nicht um eine Laborkreation für synthetische Chemie. Es wird vielmehr aus Zucker hergestellt, der natürlicherweise in so wohlschmeckenden, gesunden Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Mais und Milchprodukten vorkommt. Diese natürlichen Zucker, Erythrit, Maltodextrin und Tagatose genannt, sorgen für einen reinen und köstlichen süßen Geschmack.
Erythrit kommt häufig in Melonen, Weintrauben, Pilzen und Soja vor. Maltodextrin wird aus Maiszucker gewonnen, der gentechnikfrei und glutenfrei ist. Tagatose kommt aus Milchprodukten, ist jedoch für Menschen mit Laktoseintoleranz nicht schädlich. Tagatose bietet auch einen zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen – präbiotische Ballaststoffe, die die Darmgesundheit fördern, ähnlich wie Joghurt.
Alle diese Inhaltsstoffe tragen die GRAS-Auszeichnung (Generally Recognized As Safe) für Lebensmittelsicherheit der US-amerikanischen Food & Drug Administration. Das halbe Prozent? Eine Spurenmenge Sucralose, weniger als 0,005 Gramm pro Teelöffel, die dem außergewöhnlich süßen Geschmack von Shugr eine abschließende, hohe Note verleiht.
Vielleicht genauso wichtig ist, was Shugr NICHT enthält. Es wird nicht aus Aspartam, Rohrzucker, Acesulfam-K, Saccharin, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Neotam, Fruktose, Honig oder Stevia hergestellt. „ShugrTM ist wirklich die nächste Generation von Süßungsmitteln“, sagt Loren Miles, CEO von Swiss Research, Inc. in Los Angeles, der Hersteller von Swiss Diet und Shugr. „Fettleibigkeit ist wohl die größte Gesundheitsgefahr unserer Zeit und führt bei einer ganzen Generation zu Herzerkrankungen, Schlaganfällen und Diabetes. Karies ist ein großes Problem. Amerikaner konsumieren durchschnittlich 20 Teelöffel Zucker pro Tag, 100 Prozent mehr als die empfohlene Menge. Jugendliche konsumieren noch mehr. Zum ersten Mal in unserer Geschichte ist Fettleibigkeit sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen eine schwere Krankheit.“
„Gesundheitsbewusste Menschen wollen Zucker meiden. Doch bisher stellten alle verfügbaren Süßstoffe einen Kompromiss dar. Manche haben keine Kalorien, schmecken aber bitter. Manche haben keine Kalorien, bis man sie kocht – dann steigt die Kalorienzahl deutlich an. Alle waren aus Synthetik. Bisher gab es auf dem Markt kein natürliches, kalorienfreies Süßungsmittel, das genau so schmeckt und zubereitet wird Zucker, hat keinen Nachgeschmack, ist zahnfreundlich und sicher für Diabetiker und Laktosepatienten intolerant. Shugr stellt einen neuen Meilenstein in Amerikas Suche nach einem Süßstoff dar, den wir genießen und dem wir vertrauen können.“
Miles sagte, Shugr werde voraussichtlich in 3.000 Einzelhandelsgeschäften erhältlich sein, darunter Reformkost und in anderen Naturwarengeschäften sowie in Massendrogerien und Lebensmittelgeschäften im zweiten Quartal 2005.
Seitdem Shugr am Valentinstag öffentlich der Welt vorgestellt wurde, hat Swiss Research Inc. hat Dutzende Anfragen von großen Lebensmittelherstellern erhalten, die den Ersatz anderer Süßstoffe in ihren Produkten durch Shugr prüfen möchten. Das Unternehmen geht davon aus, in den nächsten Monaten eine Vertriebsvereinbarung mit einem großen Premium-Kaffeehaus und eine Lizenzvereinbarung mit einem namhaften Getränk bekannt zu geben.
„Es gab auch Anrufe von Gourmetköchen, führenden Restaurants und sogar von Schulen, die Köche ausbilden“, sagte Miles. „Das Konzept eines natürlichen, kalorienfreien Süßungsmittels, das wie Zucker schmeckt und sich wirklich wie Zucker kochen und backen lässt, erweist sich für gute Köche als besonders faszinierend.“
Für weitere Informationen besuchen Sie www.shugr.com oder www.swissdiet.com.
