Herzhafte Rindfleisch-Gemüsesuppe
Herzhaft, nahrhaft und aromatisch – eine Schüssel köstliche Rindfleisch-Gemüsesuppe ist an einem kalten Wintertag genau das Richtige. Insbesondere für schwangere und postnatale Mütter gibt es nichts Besseres! Genießen Sie eine dampfende Schüssel mit einem Laib knusprigem Brot und Butter. Diese Suppe lässt sich auch gut einfrieren, wenn Sie einen großen Topf zubereiten und einen Vorrat für eine schnelle und einfache Mahlzeit anlegen möchten. Zutaten:Für Lagerbestand: 1/2 Pfund fleischige Rinderknochen (Suppenknochen) 2-3 Stangen Sellerie, in Drittel geschnitten 2-3 Karotten, in Drittel geschnitten 1-2 mittelgroße Zwiebeln, geviertelt 1-2 Lorbeerblätter 1/4 Tasse ganze Pfefferkörner Für Suppe: 2–3 Pfund gedünstetes Rindfleisch, in 0,5 cm große Stücke geschnitten 2–3 29-Unzen-Dosen zerkleinerte Tomaten 1/4 bis 1/2 Kohlkopf, gehackt 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebeln 1–2 Tassen grüne Bohnen 1-2 Tassen Limabohnen 1-2 Tassen Navy- oder Great-Northern-Bohnen 1 Tasse gewürfelte Karotten 1 Tasse Mais 1 Tasse Brokkoli 1 Tasse gewürfelte Kartoffeln 1 Tasse Graupen Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen: Für Lagerbestand: Alle oben genannten Zutaten in einen großen Topf oder Wasserkocher geben und mit Wasser auffüllen Wasser
. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mindestens drei Stunden köcheln lassen. Die Brühe abseihen und alle Feststoffe wegwerfen. Lagern Sie die Brühe im Kühlschrank oder frieren Sie sie ein, bis Sie sie als Suppenbasis verwenden können. Für Suppe: Suppenbrühe erhitzen und Rinderschmorbraten hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zwei Stunden köcheln lassen. Lassen Sie die Brühe abkühlen und stellen Sie sie einige Stunden lang in den Kühlschrank, damit das Fett aufgehen und sich verfestigen kann. Entfernen Sie verhärtetes Fett von der Oberfläche der gekühlten Suppe. Zerkleinerte Tomaten und Kohl in die Brühe geben. Ein bis zwei Stunden köcheln lassen, bis der Kohl einigermaßen zart ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen und köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist. Ein Überkochen ist unmöglich, achten Sie aber darauf, regelmäßig mehr Wasser hinzuzufügen, wenn die Suppe zu dick wird. Sie können auch etwas Rinderbrühe hinzufügen, wenn Sie der Meinung sind, dass die Brühe mehr Geschmack erfordert. Dieses Rezept eignet sich sehr gut für allgemeine Messungen und ermöglicht viele Variationen.
