Meine Familie liebt dieses Pizzarezept, das eine Mischung aus mehreren verschiedenen Rezepten ist, die mir begegnet sind. Es ist eine zeitaufwändige und familiäre Angelegenheit, bei der viele kleine Aufgaben delegiert werden müssen: Käse reiben, Gemüse schneiden, Peperoni anrichten. Du hast die Idee. Bei uns zu Hause handelt es sich definitiv um eine Wochenendaktivität, und es ist bekannt, dass ich das Wochenende danach strukturiere!
Selbstgemachte Pizza
Zutaten: Teig: 1 Esslöffel Trockenhefe, 1 1/2 Tassen warmes Wasser (105–115 °F), 3 1/2 Tassen Weißmehl ODER 1 1/2 Tassen Weißmehl UND 2 Tassen Vollkornmehl, 1/2 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Olivenöl Soße: 2 Esslöffel Olivenöl, 1 2-Pfund-Dose, ganze oder zerdrückte Tomaten, 3/4 Teelöffel getrockneter Oregano, 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum, 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian, 1/2 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer
Richtungen:
Teig:
Bereiten Sie den Teig mindestens zwei Stunden vor dem Zusammenstellen der Pizzen vor. Hefe und Wasser in einer großen Schüssel vermischen; Für etwa fünf Minuten an einen warmen Ort stellen. Mehl und Salz in die Hefe sieben. Gut vermischen, dann Olivenöl hinzufügen und eine weiche Kugel formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis der Teig weich und elastisch ist (ca. fünf Minuten). Zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel geben. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und etwa eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen. Den Teig ausstanzen und zu einer Kugel formen. Abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen, oder bis es wieder aufgeht. Nochmals zuschlagen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Soße
Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie die Tomaten mit den restlichen Zutaten in das warme Olivenöl und zerdrücken Sie die ganzen Tomaten mit den Händen, während Sie sie in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, dabei die Tomaten mit einem Holzlöffel zerkleinern, bis die Sauce dick ist, 40–50 Minuten.
Alles zusammenfügen
Den Teig ausrollen und auf mit Maismehl bestreute Backbleche oder Pizzableche legen. Der Teig reicht für zwei große Pizzen mit dünnem Boden. Drücken Sie eine Lippe an den Rändern zusammen. Mit Soße, Käse und einem Pizzabelag Ihrer Wahl belegen, mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikum bestreuen. 12 Minuten im Ofen bei 450 °F backen. Wir machen diese Pizza mit einer dünnen Weizenkruste, die nach dem Backen knusprig und leicht nussig süß ist, aber mit diesem Rezept können Sie die Kruste nach Ihren Wünschen gestalten. Zu unseren Lieblingszutaten gehören karamellisierte Zwiebeln, Tomatenscheiben, Peperoni, Spinat und frisch geriebener Mozzarella-Käse (abgepackter geriebener Käse ist natürlich in Ordnung, scheint aber nicht das Gleiche zu sein uns). Wenn diese Pizza heiß und frisch aus dem Ofen kommt, gibt es keine vergleichbare Pizza aus dem Laden. Besonders gut gefällt uns daran, dass es trotz (oder gerade wegen) des vielen Olivenöls, das wir im Rezept verwenden, kaum fettet. Ich hoffe, es gefällt euch genauso gut wie uns! Meiste Zeit des Tages
