Eines meiner Lebensmottos ist, dass mit Sriracha alles verbessert werden kann. OK, vielleicht dehnt ein Lebensmotto es aus, aber im Ernst, ich liebe das Zeug. Wenn meine Nase nicht läuft und mein Gesicht beim Essen nicht schwitzt, ist es nicht scharf genug. Was mich zum Butternusskürbis bringt…
Butternut-Kürbis ist eine tolle Abwechslung zu Pommes. Der Trick besteht darin, sie vollständig unter dem Grill zu garen, damit Sie ein knuspriges Äußeres erhalten, während das Innere noch weich ist, wie es eine gute Bratkartoffel sein sollte. Sie werden vor dem Backen in Sriracha geworfen und dann beim Essen in eine Sriracha-Joghurtsauce getaucht. Im Grunde ist es der Traum eines Gewürzliebhabers.
Rezept für gebackene Sriracha Butternut-Kürbis-Pommes
Verwenden Sie den Grill für diese Butternut-Kürbis-Pommes, um das perfekte knusprige Äußere und das weiche, frittierte Innere zu erzielen.
Für 4
Zubereitungszeit: 35 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Butternusskürbis, geschält, entkernt und in Brat-/Streichholzform geschnitten
- Koscheres Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Teelöffel Sriracha, geteilt
- 1/4 Tasse Naturjoghurt
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
Richtungen:
- Pommes Frites flach auf einem Papiertuch auslegen. Eine großzügige Menge koscheres Salz darüber streuen und 30 Minuten ruhen lassen. Der Kürbis beginnt zu „schwitzen“. Nach 30 Minuten Feuchtigkeit mit einem weiteren Papiertuch abwischen.
- Den Backofen zum Grillen vorheizen und einen Rost in das obere Drittel des Ofens schieben.
- Kürbis mit Olivenöl und 1-1/2 bis 2 Teelöffel Sriracha mischen, je nach Hitzevorliebe.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Kürbis in einer Schicht darauf legen.
- Legen Sie das Backblech auf die höchste Schiene und grillen Sie es etwa 5 Minuten pro Seite, bis es gebräunt und knusprig ist, insgesamt etwa 20 bis 25 Minuten.
- Während die Pommes backen, machen Sie die Dip-Sauce, indem Sie den Joghurt, den restlichen Sriracha und den Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Servieren Sie die Pommes warm aus dem Ofen mit der Sauce.
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