Dessertrezepte von Der Rezeptclub
Goldener Honigkuchen
Ergibt 1 (20 cm) Kuchen oder 1 Laib
Inspiriert durch das Lied Ein Geschmack von Honig, Lilly backt diesen köstlichen Honigkuchen.
Zutaten:
1 Tasse Honig
1/2 Tasse Pflanzenöl
1/2 Tasse warmer, stark aufgebrühter Schwarztee
2 Esslöffel Brandy
2 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Piment
Abgeriebene Schale von 1 Orange
Prise Salz
2 Eier
1/2 Tasse Mandelblättchen, leicht in 1 Esslöffel Mehl vermengt
Richtungen:
1. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine runde 9-Zoll-Kuchenform oder eine 9 x 5 x 3 Zoll große Kastenform einfetten und mit Pergament auslegen.
2. In einer großen Schüssel Honig, Öl, Tee und Brandy vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Natron, Piment, Schale und Salz vermischen.
3. Mit einem Elektromixer braunen Zucker und Eier cremig rühren, bis die Masse hell und locker ist. Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu und vermischen Sie alles. Trockene Zutaten langsam unterrühren. Mandeln von Hand unterheben.
4. Den Teig in die vorbereitete Pfanne füllen. 50 bis 60 Minuten backen, bis die Oberfläche hellgolden ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Jazzige Jelly Rolls mit hausgemachter Himbeermarmelade
Ergibt 8 bis 10 Portionen
Val teilt Lilly voller Freude dieses Rezept mit, das ihr ein Junge aus ihrem Musikunterricht gegeben hat („und nicht viele Jungen können kochen“). Val ist neugierig, ob ein Junge auch ein Freund sein kann
Denn anscheinend wünscht sich jedes Mädchen unbedingt einen Freund und Val würde viel lieber lesen oder Zeit mit einer Freundin wie Lilly verbringen.
Zutaten:
5 Eier
2/3 Tasse plus 5 Esslöffel Kristallzucker
1-1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1-1/4 Tassen Kuchenmehl, plus zusätzliches Mehl zum Bestäuben
Prise Salz
1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
3/4 Tasse Himbeermarmelade
Puderzucker zum Bestäuben
Richtungen:
1. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Fetten Sie eine 25 x 38 cm große Jellyroll-Pfanne ein. Backform mit Backpapier auslegen.
2. In einem Wasserbad oder einer Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser Eier, 2/3 Tasse Kristallzucker und Vanille verquirlen, bis es warm, aber nicht heiß ist. Übertragen Sie die Mischung auf
In eine Schüssel geben und mit einem Elektromixer auf höchster Stufe schlagen, bis der Teig etwa 10 Minuten lang dicke Streifen bildet.
3. Mehl, die restlichen 5 Esslöffel Kristallzucker und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten in drei Portionen unter den Teig heben. In einer separaten Schüssel 1 1/2 Tassen des Teigs unterheben
Zum Aufhellen in die geschmolzene Butter geben. Die Buttermischung mit dem restlichen Teig in die Schüssel geben.
4. Gießen Sie den Teig in die Form und verteilen Sie ihn mit einem Spatel gleichmäßig in allen Ecken. 8 bis 10 Minuten backen, bis der Kuchen blassgolden ist und bei Berührung leicht zurückspringt.
5. Puderzucker über ein Geschirrtuch sieben. Den heißen Kuchen auf das Handtuch stürzen und das Pergament entfernen. Bestreichen Sie den Kuchen mit Marmelade und rollen Sie ihn der Länge nach auf, wobei Sie das Handtuch als Führung verwenden. Abdeckung
Mit dem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben.
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