Giada De Laurentiis liebt es, auszunutzen saisonale Produkte. Während der Kirschsaison wusste sie, dass es an der Zeit war, endlich das Familienrezept in Angriff zu nehmen, von dem ihre Tante Raffy schon seit Jahren schwärmte. De Laurentiis hat das Cherry-Pfund ihrer Familie nachgebildet Kuchen Rezept und es ist so lecker und säuerlich, dass es auch bei Ihnen zu Hause zu einem beliebten Rezept wird.
„Meine Tante Raffy hatte mir von einem Kirschkuchen erzählt, den ihre Nonna und ihre Mutter vor langer Zeit gebacken hatten, und wollte, dass ich versuche, ihn nachzumachen!“ De Laurentiis schrieb im Rezeptbeschreibung auf Giadzy. „Schließlich ist es die perfekte Jahreszeit dafür – frische Kirschen gibt es in Hülle und Fülle und ich liebe es, mit frischen Produkten der Saison zu backen.“
Um diesen Kuchen noch köstlicher zu machen, fügt De Laurentiis neben der traditionellen Vanille auch einen Schuss Mandelextrakt hinzu. „Ich liebe die Kombination aus Mandel und Kirsche“, schrieb sie. Die buttrig-nussige Note des Mandelextrakts gleicht die süße Säure der Kirschen aus und sorgt für einen mehrdimensionalen Geschmack in einem einzigen Kuchen.
Und damit die Beeren im Rührkuchenteig schwimmen, empfiehlt De Laurentiis, sie zuerst in etwas Mehl zu wälzen, bevor man sie in die Kuchenform gibt, und dies dann in mehreren Schritten. „Es ergibt jedes Mal eine perfekte, gleichmäßig verteilte Scheibe, und es ist einfach schön, sie anzuschneiden.“ Dadurch wird auch sichergestellt, dass die rote Farbe nicht in den Kuchen rund um die Kirschen eindringt.
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Profi-Tipp: Denken Sie daran, die Kirschen zu entkernen, bevor Sie sie zum Kuchen geben! Sie möchten nicht, dass Ihren Freunden und Ihrer Familie ein Zahn abbricht. De Laurentiis empfahl, entstielte Kirschen auf eine kleine Glasflasche (z. B. eine Bierflasche) zu legen und mit einem Essstäbchen oder einem Metallstrohhalm die Kirsche zu durchstechen und den Kern in die Flasche zu drücken.
„Man könnte sie auch einfach halbieren und so den Kern entfernen“, fuhr sie fort. „Wie auch immer man den Kern herausholt, der Kuchen wird köstlich!“
Holen Sie sich das vollständige Rezept für Kirschkuchen der Familie De Laurentiis hier und machen Sie sich bereit, Ihren Frühling und Sommer so viel süßer zu machen.
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