Die Ferien scheinen einfach nicht komplett zu sein ohne eine leckere Portion vegan Biscotti. Cranberries und Zimt passen gut zu dem leckeren Geschmack von Kokosmilch. Dies veganer Urlaub Dessert (und vegan Frühstück Leckerbissen!) eignet sich perfekt zum Anbieten an Ihre Urlaubsgäste oder zum Verpacken und Verschenken als Willkommensgruß vegane Weihnachtsgeschenke.
Die Feiertage scheinen einfach nicht komplett zu sein ohne eine leckere Charge veganer Biscotti. Cranberries und Zimt passen gut zu dem leckeren Geschmack von Kokosmilch. Dieses vegane Weihnachtsdessert (und veganes Frühstück Leckerli!) eignet sich perfekt zum Verschenken an Ihre Urlaubsgäste oder zum Verpacken und Verschenken als veganes Willkommensgeschenk.
Zimt Cranberry Biscotti
Macht ungefähr 3 Dutzend
Zutaten:
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- 3/4 Tasse Kokosmilch
- 1 Tasse grob gehackte getrocknete Cranberries
- 3-1/2 Tassen weißes Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Tasse Seidentofu
- 1/2 Tasse brauner Reissirup
- 1/3 Tasse veganes Backfett
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
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Richtungen:
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- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer kleinen Schüssel Kokosmilch und Preiselbeeren mischen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Zimt vermischen.
- In einer zweiten großen Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät Tofu pürieren. Fügen Sie Kokosmilchmischung, braunen Reissirup, Backfett und Vanille hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Kokosmilchmischung zur Mehlmischung geben und zu einem steifen Teig verrühren.
- Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei gleich große Holzscheite teilen.
- Legen Sie die Holzscheite auf das vorbereitete Backblech und drücken Sie die Holzscheite mit der Handfläche leicht flach.
- 25 Minuten backen und dann die Holzscheite auf ein Drahtgitter legen, um sie 30 Minuten lang abzukühlen.
- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad F.
- Übertragen Sie die Stämme auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Stämme mit einem gezackten Messer schräg in 1/2-Zoll-Scheiben.
- Biscotti flach auf das Backblech legen und 20 Minuten backen, nach 10 Minuten wenden oder bis sie leicht geröstet sind.
- Vollständig abkühlen lassen und in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche lagern.
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Noch leckerer vegan Urlaubsrezepte!
