Herstellung fajitas ist eine lustige, leckere Abendessenoption. Von marinierten Fleischstücken bis hin zu Meeresfrüchten gibt es viele leckere und gesunde Fajita-Optionen, die Ihre härtesten Kritiker begeistern werden. Auf der Mission, die perfekte Fajita zu machen? Schauen Sie sich diese Experten-Fajita-Tipps an, um die Fiesta zu beginnen!
Laut Chefköchin Betty Fraser, Miteigentümerin des Hollywood-Restaurants Roden und As You Like It Catering sind Fajitas der perfekte Publikumsmagnet. “Marinierte Fleisch- oder Meeresfrüchtestücke, die über heißen Kohlen gekocht, in Scheiben geschnitten und in warme Tortillas gelegt werden, damit die Leute sie nach Belieben schmücken können, ist nicht nur lecker, sondern macht auch Spaß!”
Jetzt, da Ihre Geschmacksknospen in Versuchung geraten, lesen Sie diese Tipps, wie Sie die perfekte Fajita zubereiten!
Kann die Hitze nicht aushalten?
Fraser empfiehlt die Verwendung eines Proteins mit mittlerem bis hohem Fettgehalt, damit es der Hitze beim Kochen standhält. „Während Rocksteak oder Hühnchen meist mit Fajitas in Verbindung gebracht werden, arbeite ich auch gerne mit Schwertfisch oder Thunfisch. Ich verwende gerne vorgekochte Mehltortillas, die ich auf einem offenen Feuergrill zubereiten kann, was dem Gericht diese subtile, verkohlte Rauchigkeit verleiht “, sagte Fraser.
Marinieren, marinieren, marinieren
Immer mariniere dein Fleisch. "Es verbessert wirklich den Geschmack der Proteine", sagte Fraser.
Chefkoch Frank Johnson, Küchenchef bei Brüllende Gabel, Stonelake, in Austin, Texas, stimmt zu. „Das Marinieren des Fleisches ist entscheidend“, sagte er. „Für Rindfleisch oder Hühnchen reicht eine einfache Marinade mit Grundlagen wie Knoblauch (entweder frisch oder in Pulverform), Öl, Zitrusfrüchten (meist Limette), Salz und Pfeffer.“
Bei der Verwendung von Zitrusfrüchten in Ihrer Marinade empfiehlt Johnson, es ruhig angehen zu lassen. „Zu viel Limette oder Zitrone kann das Fleisch tatsächlich wie ein Ceviche garen, also muss man die richtige Balance finden“, sagte er.
Erhebe deine Stimmung
„Wenn es um Ihre Marinaden geht, haben Sie Spaß mit verschiedenen Spirituosen“, sagte Fraser. “Ich empfehle Tequila, Gin oder Bourbon, um einen großartigen Geschmack zu erzielen und das Fleisch zarter zu machen.” Aber Fraser weist darauf hin, dass es wichtig ist, beim Grillen von alkoholmariniertem Fleisch Vorsicht walten zu lassen, da dies „Feuer“ verursachen kann UPS."
Mach die Hitze an
Gegrillte Zwiebeln und Paprika sind ein Muss für Fajitas, aber das bedeutet nicht, dass Sie nicht kreativ werden können. „Probieren Sie verschiedene Arten von Zwiebeln und Paprika, besonders wenn Sie ein Fan von Hitze sind. Gegrillte rote Jalapenos sind eine tolle Ergänzung“, empfiehlt Fraser.
Mit Zitrus servieren
Fraser schlägt vor, Ihrer Familie eine frische Zitrusfrucht zu servieren, um ihre Fajitas zu würzen. Was soll serviert werden? "Während Limetten Standard sind, funktionieren auch Früchte wie Orangen und Grapefruits hervorragend und verleihen ihnen einen einzigartigen Geschmack", sagte Fraser.
Peppen Sie Ihre saure Sahne auf
Sauerrahm ist die perfekte Ergänzung zu jedem Fajita-Rezept. Fraser empfiehlt, kreativ zu werden, indem Sie Ihrer sauren Sahne gemahlenen Zimt hinzufügen, um einen würzigen, erdigen Kick zu erzeugen. „Mexikanische Crema ist auch eine hervorragende Wahl“, sagte sie.
