Wie man Rinderbrust kocht – SheKnows

Langsames Garen bei niedriger Hitze ist der Schlüssel zu einem zarten, köstlichen Rinderbrust-Abendessen. Obwohl es am St. Patrick’s Day als Corned Beef am beliebtesten ist, kann dieses große, zähe Stück Rindfleisch auch als Schmorbraten oder als klassischer New England gekocht in ein köstliches Zerfallfleisch verwandelt werden Abendessen. Das folgende Rindfleisch Brisket-Rezepte zeigt Ihnen, wie Sie ein Brisket zu einer würzigen, leckeren Mahlzeit zubereiten.

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Slow Cooker Corned Beef und Kohl

Corned Beef ist das beliebteste irisch-amerikanische Fleischgericht, das zum St. Patrick’s Day serviert wird. Ein Corned Beef Brisket, das bereits mit Geschmack gefüllt ist, kann problemlos im Slow Cooker zubereitet werden, sodass Sie Zeit haben, Ihre anderen Lieblingsrezepte zum St. Paddy's Day zuzubereiten.

Portionen 8

Zutaten

• 4 Tassen Apfelsaft
• 3/4 Tasse brauner Zucker
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• 1 Esslöffel Senf
• 2 kleine Köpfe Grünkohl, in Spalten geschnitten
• 1 (3 bis 4 Pfund) Corned Beef Brisket

Richtungen

1. Apfelsaft, braunen Zucker und Senf in einen großen Slow Cooker geben und verrühren.
2. Fügen Sie Kohl und Corned Beef Brisket hinzu; Bedecken Sie den Slow Cooker und kochen Sie ihn 8 bis 10 Stunden lang auf niedriger Stufe.
3. Bruststück herausnehmen und gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden; Rindfleisch mit Kohl und Kochflüssigkeit servieren.

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Der beste Schmorbraten im Familienstil

Um einen Schmorbraten zuzubereiten, braucht man keinen Feiertag oder besonderen Anlass, aber die köstlichen Reste bescheren Ihnen ein paar Tage Koch-Urlaub. Das Schmoren eines Rinderbrusts mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und einer ultra-aromatischen Schmorflüssigkeit macht diesen Schmorbraten zu einem Familienfavoriten.

Portionen 8

Zutaten

• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 1, 3 1/2 Pfund Rinderbrust
• 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Tassen Rinderbrühe
• 1 Tasse Tomatensauce
• 3 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel trockener Senf
• Saft von 3 Zitronen
• 2 Esslöffel fein abgeriebene Zitronenschale
• 1 Tasse Ketchup
• 1/4 Tasse Rotweinessig
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

1. Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; braunes Brisket von allen Seiten dann beiseite stellen.
2. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren 5 Minuten lang; Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen.
3. Fügen Sie Brühe und Tomatensauce hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren; Bruststück in den Topf geben, Bruststück mit einer Schöpfkelle mit Soße und Zwiebeln begießen.
4. Flüssigkeit zum Kochen bringen; Topf abdecken und Hitze reduzieren; 75 Minuten köcheln lassen, dabei alle 10 bis 15 Minuten das Brisket begießen und wenden.
5. In einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker, Paprika, Senf, Zitronensaft, Schale, Ketchup, Essig, Worcestershire, Salz und Pfeffer vermischen; über das Bruststück gießen.
6. Den Topf abdecken und 75 bis 90 Minuten weiter köcheln lassen, dabei alle 15 Minuten das Brisket begießen und wenden, bis das Brisket zart ist.
7. Zum Servieren das Bruststück gegen die Faser aufschneiden und mit der im Topf belassenen Sauce anrichten.

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Gekochtes Abendessen in Neuengland

Obwohl dieses klassische Rezept für Rinderbrust eine lange Garzeit erfordert, ist das Ergebnis eine familienfreundliche Kombination aus würzigen, zarten Rindfleischscheiben und robustem Gemüse.

Portionen 8

Zutaten

• 3 1/2 Pfund Rinderbrust
• 20 Pfefferkörner
• 10 ganze Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Esslöffel Senfkörner
• 3 Zimtstangen
• 1 Esslöffel Salz
• 3 Rüben, geschält und geviertelt
• 6 rote Kartoffeln, geschält und geviertelt
• 6 mittelgroße Karotten, in Drittel geschnitten
• 1 kleiner Kopf Grünkohl, in 6 Spalten geschnitten
• Zubereiteter Meerrettich nach Geschmack

Richtungen

1. Legen Sie das Bruststück in einen großen Schmortopf und bedecken Sie das Bruststück mit einem Zentimeter Wasser.
2. Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblatt, Senfkörner, Zimtstangen und Salz in den Topf geben.
3. Schalten Sie den Brenner auf hohe Hitze und bringen Sie die Flüssigkeit zu einem niedrigen Siedepunkt; Hitze reduzieren, bis die Flüssigkeit niedrig köchelt; fest zudecken und das Brisket 4 Stunden garen, oder bis Sie leicht eine Gabel in das Rindfleisch stecken können.
4. Das Fleisch vorsichtig auf einen großen Teller geben und mit Folie abdecken, um das Fleisch warm zu halten.
5. Rüben, Kartoffeln, Karotten und Kohl in den Topf geben; Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und bringen Sie die Flüssigkeit zu einem hohen Köcheln; kochen und die Hitze reduzieren, wenn das Wasser zu kochen beginnt, bis das Gemüse zart ist.
6. Rinderbrust gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und mit Gemüse und etwas Brühe anrichten; mit Meerrettichsauce servieren.

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