Gebratener Calamari (Tintenfisch) ist ein beliebtes Gericht, das man in einem italienischen Restaurant bestellt. Versuchen Sie also, einige neue und interessante Tintenfischgerichte zu Hause zuzubereiten. Es ist nicht so beängstigend, wie Sie vielleicht denken, und Ihre Familie wird die einzigartige Interpretation eines Lieblingsgerichts lieben.
Wie kauft man
Der Kauf von frischen Tintenfischen ist viel einfacher, als Sie vielleicht denken. Die meisten Lebensmittelgeschäfte führen es entweder in der Fischabteilung oder in der Tiefkühlabteilung.
Wenn Sie den Tintenfisch selbst reinigen möchten, gehen Sie zum Fischgang und fragen Sie den Verkäufer nach frischen Tintenfischen. Es wird ganz sein, mit dem Skelett und den Tentakeln, die noch befestigt sind. Keine Angst! Sie zu reinigen ist super einfach (lesen Sie unten für Anweisungen).
Wenn Sie sie frisch kaufen, achten Sie darauf, dass sie frisch riechen und aussehen. Achten Sie genau wie beim Kauf von frischem Fisch darauf, dass die Augen klar sind, sie nicht schleimig sind und keinen übermäßig fischigen Geruch haben. Wenn Sie sie lieber schon gereinigt kaufen möchten, dann gehen Sie einfach zum Tiefkühlregal und suchen Sie nach gefrorenen, geschnittenen Tintenfischen. Sie müssen sie nur noch auftauen und schon können sie loslegen. Die meisten Tintenfische werden jedoch gefroren verarbeitet, sodass der Hauptunterschied beim Kauf von frischen ganzen oder gefrorenen Scheiben darin besteht, ob Sie den Tintenfisch im Ganzen oder in Scheiben zubereiten möchten.
Wie man reinigt
Wenn Sie sich entscheiden, ganze, frische Tintenfische zu kaufen, gibt es ein paar einfache Schritte, um sie zu reinigen und zum Kochen vorzubereiten. Die meisten ganzen Tintenfische werden mit Kopf, Skelett und Tentakeln geliefert. Ziehen Sie einfach den Kopf aus dem Körper (die Tentakel sind am Kopf befestigt) und die meisten Eingeweide sollten auch von innen herauskommen.
Wenn Sie die Tentakel verwenden (meiner Meinung nach sind dies die besten Teile!), dann schneiden Sie den Kopf von den Tentakeln direkt über den Augen ab (sie können weggeworfen werden). Ziehen Sie das Skelett aus dem Inneren der Körperhöhle heraus und lassen Sie es unter kaltes Wasser laufen, um alle verbleibenden Eingeweide oder das Skelett zu entfernen. Zum Schluss die Haut abziehen, sodass der Tintenfisch weiß ist (die Haut wird Flecken haben), dann den Anweisungen für Ihr Rezept folgen und genießen.
Wie vorzubereiten
Eine meiner Lieblingsmethoden, Calamari zuzubereiten, besteht darin, sie im Ganzen mit einer Käsemischung zu füllen, mit Marinara-Sauce zu belegen und sie dann zu backen – köstlich!
Eine andere gute Möglichkeit, Tintenfische zuzubereiten, besteht darin, sie zu dämpfen, perfekt zu würzen und daraus einen leckeren und leichten Salat zuzubereiten. Sie können alle Arten von frischem Gemüse, Kräutern und sogar Obst hinzufügen. Dressing es leicht mit einem Zitrusdressing und Sie haben eine leichte und erfrischende Mahlzeit.
Sie können den Tintenfisch natürlich auch teigig schlagen und braten, wie Sie es in einem Restaurant tun würden, oder Sie können sogar einen frittierten Calamari zubereiten Sandwich, indem Sie gebratene Calamari zu einem knusprigen Brötchen geben und es mit einem Chipotle-Mayonnaise-Dressing, Zwiebeln, Salat und. garnieren Tomate.
Fügen Sie Tintenfisch zu jedem Gericht hinzu, genau wie Hühnchen, Rindfleisch oder Fisch. Es funktioniert hervorragend in Pasta oder sogar in Reis (wie die spanische Paella). Seien Sie kreativ und genießen Sie die köstlichen Aromen von Tintenfisch!
