Nudeln in jeder Kultur sind ein schnelles und einfaches Komfortessen, das den Kohlenhydratliebhaber in uns allen zufriedenstellt. Diese würzigen Nudeln sind köstlich mit einer würzigen Mandelbuttersauce überzogen, die mit einer bunten Auswahl an leckerem Gemüse geworfen wird. Das ist ein vegan Rezept für Mittag- oder Abendessen, das Sie leicht verdoppeln oder verdreifachen können, wenn Sie unterhaltsam sind oder einfach nur extra veganes Komfortessen in Ihrem Kühlschrank haben möchten.
Nudeln in jeder Kultur sind ein schnelles und einfaches Komfortessen, das den Kohlenhydratliebhaber in uns allen zufriedenstellt. Diese würzigen Nudeln sind köstlich mit einer würzigen Mandelbuttersauce überzogen, die mit einer bunten Auswahl an leckerem Gemüse geworfen wird. Das ist ein veganes Mittagessen oder ein Abendessenrezept, das Sie leicht verdoppeln oder verdreifachen können, wenn Sie unterhaltsam sind oder einfach extra veganes Komfortessen in Ihrem Kühlschrank haben möchten.
Scharfe Mandelnudeln
Für 4
Zutaten:
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- 8 Unzen Fettuccini
- 1/2 Tasse Streichholzkarotten
- 1/2 Tasse Streichholz rote Paprika
- 1 Tasse Zuckerschoten
- 1/3 Tasse dunkles Sesamöl
- 1/2 Tasse Mandelbutter
- 3 Esslöffel Reisweinessig
- Saft und abgeriebene Schale von 1 Limette
- 2 Esslöffel Tamari
- Prise oder mehr zerdrückte Paprikaflocken
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt (grüne und weiße Teile)
- 1/4 Tasse grob gehackte rohe Mandeln
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Richtungen:
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- Fettuccine nach Packungsanweisung kochen und in der letzten Minute des Garvorgangs Karotten, Paprika und Zuckerschoten hinzufügen.
- In einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. In eine große Schüssel umfüllen.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Küchenmaschine Sesamöl, Mandelbutter, Essig, Limettensaft und -schale, Tamari und rote Paprika mischen. Mixen, bis es glatt ist.
- Gießen Sie Mandelbuttersauce über die Nudelmischung und werfen Sie sie zum Überziehen.
- Koriander und Frühlingszwiebeln unterrühren. Zum Servieren mit Mandeln garnieren.
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