Kokosöl gehört aus einem einfachen Grund zu meinen Lieblingszutaten: Es ist unglaublich vielseitig. Es kann von einer leckeren Ergänzung zu Ihrem Pfannengericht (dank seines hohen Hitzepunktes) über ein köstliches Topping auf Ihrem Popcorn bis hin zu einem Körperpeeling reichen. Hier sind fünf unserer Lieblingsrezepte mit dieser spektakulären Zutat.
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1. Einfaches Rezept für Kokosöl-Keksteig
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten:
- 1-1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Kokosöl, bei Zimmertemperatur
- 1 Tasse dunkelbrauner Zucker
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Ei, Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Kokosmilch
- 3/4 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
Richtungen:
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Salz und Backpulver vermischen und beiseite stellen.
- In der Schüssel eines elektrischen Mixers das Kokosöl und den dunkelbraunen Zucker mit dem Kristallzucker cremig schlagen.
- Sobald die Mischung schaumig ist, fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und mischen Sie, bis sich alles gut vermischt hat.
- Fügen Sie langsam die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie gut eingearbeitet sind.
- Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu.
- Den Keksteig schöpfen und zu Ballen formen.
- Legen Sie die Kugeln auf ein ausgekleidetes Backblech.
- 9 Minuten backen.