An Thanksgiving stehen mehrere Gerichte auf dem Tisch, die polarisieren können. Sollen die Süßkartoffeln mit oder ohne serviert werden Marshmallows? Ist Grüne Bohnen Auflauf mit Sahne-von-was-auch-Suppe gemacht, oder von Grund auf neu? Und sollte Truthahnsoße haben kerne drin? Es ist viel zu grübeln, aber kein Kampf ist erbitterter als der, ob man eine dosenförmige, wackelnde Säule haben soll oder nicht Preiselbeersoße auf dem Tisch. Wenn Sie die hausgemachten Sachen noch nie probiert haben, werden Sie vielleicht nicht verstehen, was die große Sache mit Cranberry-Sauce ist, aber dank Giada De Laurentiis' einfach Rezept für Preiselbeersauce, dies könnte das Jahr sein, in dem Sie die Debatte über Dosen- oder hausgemachte Preiselbeersauce für immer beenden.
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Auch wenn es so einfach zu machen ist, Cranberry-Sauce aus der Dose ist für viele Familien traditionell, und manche wissen vielleicht nicht einmal, dass es keiner Alchemie bedarf, um säuerliche Preiselbeeren in eine marmeladige Sauce zu verwandeln.
Das Rezept von De Laurentiis verwendet nur fünf Zutaten: Preiselbeeren, Orangenschale, Orangensaft, Ahornsirup und a Zimtstange.
Die Zutaten zum Kochen bringen, dann etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Sobald die Masse eingedickt und cremig ist, können Sie die Preiselbeeren zerdrücken, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Die Sauce hat nach dem Abkühlen eine löffelbare, aber dicke Textur, die mit ganzen und zerdrückten Preiselbeeren übersät ist. Die Ahornsirup und Orangensaft geben der Sauce gerade genug Süße, um den herben Preiselbeeren entgegenzuwirken, und noch besser? Es fehlt der seltsame metallische Geschmack von Cranberry-Sauce in Dosen.
Es gibt bestimmt jemanden am Tisch, der sich nach einer perfekt runden Scheibe Cranberry-Sauce sehnt, also machen wir immer beides: Cranberry-Dosen Soße auf dem Tisch, wo es auf einem Teller zittert und aussieht wie Hundefutter, und dann eine schöne Schüssel mit unserer hausgemachten Preiselbeersauce, fertig zum zieren unsere Teller mit seinem tiefrot-violetten Farbtupfer und der herb-süßen Geschmacksbalance, die ein traditionelles Thanksgiving-Essen so bitter macht braucht.
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