Brombeer-Mandel-Kaffeekuchen – SheKnows

Wachen Sie auf und trinken Sie Ihren Lieblingskaffee mit diesem veganen Beeren-Mandel-Kuchen. Machen Sie es mit Brombeeren oder anderen Beeren, die Sie zur Hand haben.
Wachen Sie auf und trinken Sie Ihren Lieblingskaffee mit diesem veganen Beeren-Mandel-Kuchen. Machen Sie es mit Brombeeren oder anderen Beeren, die Sie zur Hand haben.

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Brombeer-Mandel-Kaffee-Kuchen

Portionen 8

Zutaten:

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• 1 Tasse frische Brombeeren

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• 2 Esslöffel brauner Zucker

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• 1 Tasse Allzweckmehl

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• 1 Esslöffel gemahlener Flachs

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• 1/3 Tasse Kristallzucker

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• 1/2 Teelöffel Backpulver

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• 1/4 Teelöffel Backpulver

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• Prise Salz

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• 1/2 Tasse vegane saure Sahne

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• 3 Esslöffel Mandelmilch plus 2 Teelöffel zum Zuckerguss

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• 3 Esslöffel geschmolzene vegane Butter

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• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

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• 1/2 Tasse gehobelte Mandeln

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• 1/4 Tasse Puderzucker

Richtungen:

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1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und eine 8-Zoll-Quadrat- oder -runde Auflaufform einfetten.
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2. In einer kleinen Schüssel Beeren und braunen Zucker mischen. Beiseite legen.

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3. In einer großen Schüssel Mehl, Flachs, Kristallzucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

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4. In einer mittelgroßen Schüssel vegane Sauerrahm, 3 Esslöffel Mandelmilch, vegane Butter und Vanille verquirlen.

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5. Sauerrahm-Mischung in die Mehlmischung einrühren und nur feucht rühren.

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6. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Auflaufform geben. Brombeeren gleichmäßig über den Teig streuen. Mit der Hälfte der Mandeln bestreuen.

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7. Restlichen Teig über Brombeeren verteilen. Restliche Mandeln darüberstreuen.

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8. 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt.

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9. In einer Schüssel auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen.

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10. Puderzucker und 2 Teelöffel Mandelmilch zu einem Zuckerguss verrühren. Die ganze Oberseite des Kuchens mit Zuckerguss beträufeln. Aufschneiden und warm servieren.

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