Was könnte besser sein als der dekadente Genuss eines hausgemachten Kunstwerks? Ein hausgemachtes Kunstwerk mit den Aromen von Himbeere und Schokolade könnte es tun! Fasziniert? Schauen Sie sich dieses preisgekrönte Käsekuchenrezept an.
Kreative Köche und ihre glücklichen Lieben werden sich von Mary Lou Richards’ Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen-Rezept inspirieren lassen, das 2005 die Best of Show der Ohio State Fair gewann.
Rezept für Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen
Ergibt 1
Zutaten:
- 1-1/2 Tassen Schokoladenwaffeln, fein zerkleinert
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 1/3 Tasse Butter, geschmolzen
- 1 Tasse gefrorene Himbeeren, aufgetaut
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 3 (8 Unzen) Packungen Frischkäse, weich
- 1 (14 Unzen) Dose gesüßte Kondensmilch (nicht Kondensmilch)
- 4 Eier
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen, geschmolzen und abgekühlt
- Frische Minzblätter
- Schlagsahne
- Frische Himbeeren
- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen, geschmolzen
Richtungen:
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel und Puderzucker vermischen und zerlassene Butter einrühren.
- Drücken Sie die Mischung auf den Boden einer 9-Zoll-Springform und stellen Sie sie beiseite.
- Himbeeren und Zucker mischen und beiseite stellen.
- In einer großen Rührschüssel den Frischkäse schaumig schlagen. Nach und nach die gezuckerte Kondensmilch einrühren. Fügen Sie nacheinander Eier, Maisstärke und Vanille hinzu und mischen Sie gut (achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel schlagen).
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rühren Sie eine Tasse der geschmolzenen Schokolade in die Hälfte des Teigs, dann gießen Sie ihn über die Kruste.
- Die Himbeermischung vorsichtig in den restlichen Teig einrühren.
- Beginnen Sie am äußeren Rand und arbeiten Sie sich in die Mitte vor, indem Sie den Himbeerteig über den Schokoladenteig löffeln.
- Legen Sie die Springform in eine flache Backform und backen Sie sie 50 Minuten lang oder bis die Mitte fast fest ist, wenn die Pfanne leicht geschüttelt wird.
- Kühlen Sie den Kuchen 15 bis 20 Minuten lang ab und lösen Sie dann den Rand des Käsekuchens vorsichtig aus der Pfanne, aber entfernen Sie ihn nicht. Kühlen Sie es vollständig ab, bevor Sie die Springform entfernen, dann abdecken und vier Stunden oder über Nacht kalt stellen.
- Mit zusätzlichen geschmolzenen Schokoladenstückchen beträufeln und mit Schlagsahne und frischen Himbeeren garnieren.
Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung zur Verfügung gestellt Ohio Geflügelverband (OPA). Das Rezept ist eines von mehreren, die in einem Rezeptheft vorgestellt werden: Champion Cheesecakes: Recipes for Every Season, produziert von der American Dairy Association & Dairy Council Mideast (ADADC) und OPA.
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