Brauchen Sie eine beeindruckende und einfache vegane Vorspeise für den Urlaub? Probieren Sie diese mundgerechten Paprikaschoten, die mit schnell kochendem Couscous und Johannisbeeren gefüllt sind.
Brauchen Sie eine beeindruckende und einfache vegane Vorspeise für den Urlaub? Probieren Sie diese mundgerechten Paprikaschoten, die mit schnell kochendem Couscous und Johannisbeeren gefüllt sind.
Verwandte Geschichte. Veganes Ostermenü
Mit Couscous und Johannisbeeren gefüllte Paprika
Ergibt 16
Zutaten:
-
T
- 1 Tasse Vollkorn-Couscous
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 2/3 Tasse getrocknete Johannisbeeren
- 1/2 Tasse gehackte sonnengetrocknete Tomaten
- 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
- Saft von 1 kleinen Zitrone
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 16 Gemüsepaprika oder große Jalapenos (aufgeschnitten, Kerne und Membranen entfernt)
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Richtungen:
-
T
- Backofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Couscous und Brühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Topf abdecken und vom Herd nehmen.
- In einer großen Schüssel Johannisbeeren, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Zitronenschale, Zitronensaft und Olivenöl vermischen.
- Couscous auflockern und zur Johannisbeermischung geben und gut vermengen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals schwenken.
- Paprika mit Couscous-Mischung füllen und in eine gefettete Auflaufform geben.
- 30 Minuten backen oder bis die Paprika weich sind.
T
T
T
T
T
Leckerer vegane Vorspeisenrezepte!
