Du kennst diese süßen, köstlichen Häppchen vom Himmel, nicht wahr? Sie schmelzen im Mund oder haben manchmal ein geschmeidiges Knirschen. Sie kommen in einer Reihe von augenfreundlichen Farben und exotischen Geschmacksrichtungen. Halten Sie sich nicht von diesen herrlich appetitlichen französischen Süßigkeiten zurück, werfen Sie einen Blick auf diese Ideen aus der Backstube und bemerken Sie, wie Ihre Geschmacksknospen vor Freude springen!
Bereiten Sie sich darauf vor, fasziniert zu sein mit einem Blick in diese köstliche Galerie wunderschön gefertigter Macarons!
Wenn Sie sich inspiriert genug fühlen (was Sie sein müssen), nachdem Sie diese köstliche Fotogalerie durchgesehen haben, probieren Sie dieses Macaron-Rezept aus und geben Sie Ihren Geschmacksknospen, was sie verdienen.
Grundrezept für Macaron
Ergibt etwa 24 komplette Macarons
Zutaten:
- 3/4 Tasse Mandelmehl
- 1-1/2 Tassen Puderzucker
- 3 große Eiweiße bei Zimmertemperatur (am besten einige Tage gereift)
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- Prise Weinstein
Richtungen:
- Den Ofen auf 285 Grad F vorheizen. Zeichnen Sie Ihre Macaron-Formen auf die Rückseiten von zwei Blättern Pergamentpapier und halten Sie die Formen mindestens einen halben Zoll auseinander. Backbleche mit dem Pergamentpapier auslegen.
- Eiweiß in eine Rührschüssel geben und auf mittlerer Stufe schlagen. Wenn die Eier schaumig sind, fügen Sie nach und nach Kristallzucker hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, bis er vollständig eingearbeitet ist. Eine Prise Weinstein hinzufügen. Weiter auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung glänzend ist und sich steife Spitzen bilden.
- In einer Küchenmaschine das Mandelmehl und den Puderzucker vermischen. Die Hälfte der Mischung zur Baisermischung geben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Fügen Sie die zweite Hälfte hinzu und wiederholen Sie das Falten, bis es eingearbeitet ist. Versuchen Sie nicht zu übermischen. Der Teig sollte die Konsistenz von geschmolzener Lava haben – nicht zu flüssig, aber nicht zu steif.
- Gießen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer 1/4- oder 1/2-Zoll-Rundspitze. Spritze die Formen auf deine mit Backpapier ausgelegten Backbleche.
- Klopfen Sie jedes Backblech zwei- oder dreimal fest auf die Arbeitsfläche, um die Oberseiten des Spritzteigs zu glätten. (Manche denken auch, dass dies dazu beiträgt, den Fuß auf den Böden der Macarons zu bilden.) Lassen Sie die Macarons mit Paspeln 15-30 Minuten trocknen.
- Legen Sie das erste Backblech in den Ofen und backen Sie es 20-23 Minuten lang, wobei Sie die Pfanne zur Hälfte drehen, um ein gleichmäßiges Backen zu erzielen. Nach dem Backen fünf Minuten abkühlen lassen. Sie sollten eine harte Außenhülle haben und sich leicht vom Pergamentpapier abziehen lassen. Wenn sie kleben, sind sie wahrscheinlich zu wenig gebacken.
- Nach dem Abkühlen die Macarons mit der Füllung nach Wahl zusammenstellen – Buttercreme, Ganache, Nutella, Marmelade, Gelee usw. Zusammengesetzte Macarons können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Ich finde, dass Macarons normalerweise am zweiten oder dritten Tag besser sind, nachdem die Schalen etwas Zeit hatten, sich mit ihren Füllungen zu verschmelzen.
Weitere Cookie-Ideen
Rum- und Cola-Kekse
Rezept für essbare Teetassenkekse
Cinco de Mayo Piñata-Kekse
