Wer sagt, dass Sie den ganzen Morgen oder Nachmittag damit verbringen müssen, den Truthahn zu braten? das Erntedankfest? Denn mit Martha Stewarts Spatchcock-Truthahnrezept können Sie die Garzeit halbieren (ja, halbieren) und laut Stewart dieses Jahr einen noch köstlicheren Vogel servieren.
„Anstatt an diesem Thanksgiving einen ganzen Vogel zu braten, nehmen Sie den modernen Weg und braten Sie den Truthahn“, schreibt Stewart. „Diese Methode hat die Putenzubereitung revolutioniert – sie halbiert die Kochzeit und produziert wohl einen besseren Vogel.“
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Was ist Spachtelmasse, du fragst? Spatchcocking bedeutet im Grunde, dass das Rückgrat vom Truthahn entfernt wird, sodass der Vogel während des Bratens flach – und nicht aufrecht – liegt. Bei diesem Verfahren verbringt der Truthahn nicht nur weniger Zeit im Ofen, sondern auch die Oberschenkel und die Trommelstöcke sind direkter ausgesetzt Hitze (was normalerweise nicht passiert, wenn ein ganzer Truthahn gebraten wird), so erhalten Sie saftiges Fleisch und gleichmäßig gebräunt, knusprig Haut.
Es ist auch überraschend einfach, einen Truthahn zu spucken. In nur wenigen Schritten – und mit nur einem Paar. bewaffnet Küchenschere und ein umrandetes Backblech (Stellen Sie den Bräter weg!) – Sie haben Ihren Truthahn vorbereitet und bereit zum Braten.
Bild: Amazon.
Stewarts einfacher gebratener Truthahn mit Spatchcocktail dauert weniger als 30 Minuten, um ihn zuzubereiten, nachdem Sie den Truthahn gebraten haben. Beginnen Sie einfach damit, Ihren Ofen vorzuheizen, und bestreichen Sie dann den gesamten Truthahn mit einer Mischung aus Öl, Salz und Pfeffer. Etwas mehr als eine Stunde braten, und sobald der dickste Teil des Fleisches 165 Grad erreicht hat, aus dem Ofen nehmen und etwa 20 Minuten ruhen lassen, bevor man es aufschneidet.
So einfach – und schnell – ist es!
Holen Sie sich das vollständige Rezept unter Stewarts Website.
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