Aprikosen haben bald Saison und werden betteln, Teil deiner veganen Dessertkarte zu sein. Sie in Gebäcktaschen zu stecken und mit einer süßen Sauce zu beträufeln, ist eine köstliche Art, diese prallen orangefarbenen Früchte zu genießen.

Aprikosen haben bald Saison und werden betteln, Teil deiner veganen Dessertkarte zu sein. Sie in Gebäcktaschen zu stecken und mit einer süßen Sauce zu beträufeln, ist eine köstliche Art, diese prallen orangefarbenen Früchte zu genießen.
Aprikosen haben bald Saison und werden betteln, Teil deiner veganen Dessertkarte zu sein. Sie in Gebäcktaschen zu stecken und mit einer süßen Sauce zu beträufeln, ist eine köstliche Art, diese prallen orangefarbenen Früchte zu genießen.

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Aprikosentaschen

Portionen 8

Zutaten:

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• 1-1/2 Pfund frische Aprikosen, halbiert, entkernt, in Scheiben geschnitten

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• 1/3 Tasse Kristallzucker, geteilt

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• Saft und abgeriebene Schale von 1 kleinen Zitrone

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• 2 Tassen Allzweckmehl

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• 1 Esslöffel Backpulver

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• 1 Teelöffel Salz

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• 1-1 / 2 Tassen Sojamilchweißer

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• 3 Esslöffel erwärmtes Kokosöl

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• 1 Tasse Soja- oder Kokosjoghurt mit Vanillegeschmack

Richtungen:

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1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
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2. In einer großen Schüssel Aprikosen, 1/4 Tasse Zucker, Zitronensaft und -schale vermischen.

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3. In einer zweiten großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Sahne hinzufügen und mixen, bis ein klebriger feuchter Teig entsteht.

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4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen und zu einem 8 × 16-Zoll-Rechteck formen.

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5. Rechteck in 8 Quadrate schneiden und jedes Quadrat leicht ausrollen. Etwa 1/4 Tasse der Aprikosenmischung in die Mitte jedes Quadrats häufen.

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6. Bringen Sie die vier Ecken jedes Quadrats in die Mitte über die Aprikosenfüllung und drücken Sie die Ecken zusammen.

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7. Teig mit Kokosöl bestreichen und mit restlichem Zucker bestreuen.

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8. Taschen auf ein großes Backblech legen und 20 bis 25 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist.

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9. Während die Taschen backen, Joghurt in einen kleinen Topf bei schwacher Hitze geben. Unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis es durchgewärmt ist.

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10. Mit Joghurtsauce beträufelte Aprikosentaschen servieren.

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