Bulgur-Salat mit gegrilltem Mais, Tomaten und Koriander – SheKnows

Dieser herzhafte, gesunde Bulgur-Salat ist köstlich vollgestopft mit buntem Gemüse und frischen Kräutern. Servieren Sie es als sättigende, festliche Beilage.
Dieser herzhafte, gesunde Bulgur-Salat ist köstlich vollgestopft mit buntem Gemüse und frischen Kräutern. Servieren Sie es als sättigende, festliche Beilage.

Verwandte Geschichte. Veganes Ostermenü

Bulgursalat mit gegrilltem Mais, Tomaten und Koriander

Für 6

Zutaten:

T
• 1 Tasse feiner Bulgur

T

• 1-1/2 Tassen Wasser

T

• 2 Tassen gegrillte Maiskörner (oder frische/gefrorene Maiskörner)

T

• 2 Tassen Traubentomaten, jeweils halbiert

T

• 1/2 Tasse fein gehackte rote Zwiebel

T

• 1 Jalapeno, gehackt

T

• Schale und Saft von 1 Limette

T

• 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (grüne und weiße Teile)

T

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

T

• 1 Teelöffel gemahlener Koriander

T

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

T

• 1/2 Tasse fein gehackter frischer Koriander

T

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

T
1. Den Bulgur in einem trockenen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze rösten, bis er duftet.
click fraud protection

T

2. Pfanne vom Herd nehmen und das Wasser hinzufügen. Die Pfanne abdecken und 45 Minuten beiseite stellen oder bis das Wasser aufgesogen ist.

T

3. Bulgur auflockern und in eine große Rührschüssel geben. Restliche Zutaten hinzufügen und verrühren.

T

4. Sofort servieren oder kalt stellen und kalt servieren.

Leckerer vegane Urlaubsrezepte!