Safran-Hirse-Pilaw mit gerösteten Mandeln – SheKnows

Mild exotisch und der perfekte Partner für geröstetes Frühlingsgemüse ist dieser Safran-Hirse-Pilaw ein gesunder vegan Rezept von Das komplette Vollkorn-Kochbuch von Judith Finlayson. Obwohl diese Vollkorn-Ressource nicht vollständig vegan ist, enthält Finlayson veganes und vegetarisch-freundliches Vollkorn Rezepte. Das komplette Vollkorn-Kochbuch gibt Ihnen eine Einführung in die köstliche Auswahl an Vollkornprodukten, von Amaranth bis Weizen, wie jedes Korn zubereitet wird und warum Vollkornprodukte für eine optimale Gesundheit unerlässlich sind.
Mild exotisch und der perfekte Partner für geröstetes Frühlingsgemüse, dieser Safran-Hirse-Pilaw ist ein gesundes veganes Rezept von Das komplette Vollkorn-Kochbuch von Judith Finlayson. Obwohl diese Vollkornressource nicht vollständig vegan ist, enthält Finlayson vegane und vegetarisch-freundliche Vollkornrezepte. Das komplette Vollkorn-Kochbuch gibt Ihnen eine Einführung in die köstliche Auswahl an Vollkornprodukten, von Amaranth bis Weizen, wie jedes Korn zubereitet wird und warum Vollkornprodukte für eine optimale Gesundheit unerlässlich sind.

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Safran-Hirse-Pilaw mit gerösteten Mandeln

Für 6

Zutaten:

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• 1 Tasse Hirse

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• 1 Esslöffel Olivenöl

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• 1 Zwiebel, fein gehackt

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• 2-1/2 Tassen Gemüsebrühe

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• 1/4 Teelöffel zerbröckelte Safranfäden, in 2 Esslöffel kochendem Wasser aufgelöst

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• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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• 2 Esslöffel geröstete Mandelblättchen

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• 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie

Richtungen:

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1. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Hirse unter Rühren rösten, bis sie knistert und ihr Aroma entfaltet, ca. 5 Minuten. In eine Schüssel umfüllen.

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2. In demselben Topf das Öl 30 Sekunden bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten.

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3. Gemüsebrühe und Safranflüssigkeit zugeben und aufkochen. Hirse nach und nach einrühren und wieder aufkochen. Pfeffern.

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4. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Abdecken, ggf. einen Hitzediffusor unter den Topf stellen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

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5. Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Mandeln und Petersilie unterrühren.

Anmerkung des Kochs: Das Rösten von Getreide vor dem Garen verleiht Ihrem letzten Gericht einen reicheren Geschmack.

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