4 vegetarische Kochbücher, die dich inspirieren – SheKnows

Geschrieben von Michael Natkin aus Seattle, der kreativen Kraft hinter einem beliebten Vegetarier Foodblog gleichen Namens, Pflanzenfressend (Harvard Common Press, 2012) ist einer der neuesten fleischfreien Kochbücher Regale zu schlagen. Mit 368 Seiten, 150 Rezepten und mehr als 80 Farbfotos (ebenfalls von Natkin aufgenommen!) war dieser Wälzer eindeutig eine Liebesarbeit und ein Segen für alle, die mehr vegetarische Rezepte in ihre Diät. Glutenfreie Rezepte sind klar gekennzeichnet, Anweisungen sind klar und Rezepte sind von der ganzen Welt inspiriert. Grapefruit-Avocado-Crudo, karamellisierte Apfel- und Blauschimmelkäse-Crostini, Chana-Chaat mit Pappadam, Pfifferling banh mi Happen, jamaikanischer Reis und Erbsen und braunes Buttermaisbrot sind nur einige Beispiele für die kreativen Küchenkreationen, die Sie machen werden finden.

Eines der berühmtesten Kochbücher in jeder Kategorie des Jahres 2011, Viel: Lebendige Rezepte aus Londons Ottolenghi (Chronicle Books, 2011) von Yotam Ottolenghi ist reine Freude beim Durchblättern. Obwohl Ottolenghi selbst kein Vegetarier ist, hat der in Jerusalem geborene Koch die langjährige Wochenzeitung geschrieben „New Vegetarian“-Kolumne in der Londoner Zeitung Guardian und ist als so etwas wie ein Gemüse bekannt Flüsterer. Viele der 120 Rezepte haben lange Zutatenlisten, aber lassen Sie sich davon nicht einschüchtern; Sie sind überraschend einfach zu machen und sehen jedes Mal wie die schönen Farbfotos aus. Getrennt nach Gemüsegruppen (lustige Zwiebeln, Kohl, die mächtige Aubergine usw.) umspannen die Rezepte die ganze Welt und schöpfen aus Ottolenghis Erfahrungen und Reisen. Auberginen mit Buttermilchsauce, Rosenkohl und Tofu, gebackene Eier mit Joghurt und Chili und Safran-Tagliatelle mit gewürzter Butter sind einige der Favoriten.

Kochbuch des Künstlers und Grafikdesigners Joseph Shuldiner, Pure Vegan: 70 Rezepte für schöne Mahlzeiten und ein sauberes Leben (Chronicle Books, 2012) ist alles andere als Predigt. Pur, nicht puritanisch ist sein Motto und die lebendigen, verführerischen Rezepte des Kochbuchs beweisen es. „Meine Absicht beim Schreiben dieses Buches“, erklärt er in der Einleitung, „besteht nicht darin, die Tugenden eines Glaubenssystems gegenüber einem anderen zu debattieren…“ Rezepte sind kreativ nach Tageszeit geordnet, anstatt nach natürlich, und werden in morgens, nachmittags, abends, spät in die Nacht und sehr spät kategorisiert Nacht. Ohne ein Stück gefälschtes Fleisch vor Ort sind verlockende Rezepte wie Frühstücksschichten, gebackenes Ratatouille in Phyllo, Auberginen Parma-Art, Poblano-Chiles-Rellenos, Basmati-Reispudding, Schokoladentrüffel, heiße Schokolade und sogar Shiso-Blatt Martini.

Das zweite Kochbuch der beliebten Foodbloggerin Heidi Swanson von 101 Kochbücher, Super natürlich jeden Tag: beliebte Rezepte aus meiner Naturkostküche (Ten Speed ​​Press, 2011) ist eine köstliche Sammlung schneller und gesunder Gerichte, die Sie inspirieren wird. Mit dem Schwerpunkt nicht nur auf Fleisch, sondern auch auf Vollkornprodukte und minimal verarbeitete Zutaten, schaffen es die fast 100 Rezepte, gesund und verführerisch zugleich zu sein. Das Buch ist sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene geeignet, mit Tutorials zu Grundlagen wie dem Kochen von Reis und dem Pochieren von Eiern. Zu den Rezepten, auf die Sie sich freuen können, gehören Joghurt-Kekse, Kichererbsen-Wraps, Harissa-Ravioli, schwarzer Pfeffer-Tempeh, geröstete Erdbeeren und Tutti-Frutti-Crumble.