Anbraten Lebensmittel ist eine ernste Angelegenheit, und wenn Paniermehl nicht an unserem Huhn haften bleibt, ist das ein großer Buzzkill. Aber seit wir herausgefunden haben, wie man eine richtige dreistufige Panierstation einrichtet, sind all unsere Bratwahnsinnige aus dem Gebäude geflohen.
Schritt 1: Mehl
Füllen Sie ein Tablett mit Mehl; Lebensmittel mit Papiertüchern trocken tupfen und dann in Mehl ausbaggern, den Überschuss abschütteln. Das Mehl trägt dazu bei, eine Barriere zwischen der Panade und dem Essen zu schaffen. Obwohl normales Allzweckmehl am besten funktioniert, reicht jedes Mehl, sogar glutenfreies Mehl. Das Mehl kann mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Gewürzen gewürzt oder ungewürzt belassen werden.
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Schritt 2: Eier waschen
Füllen Sie ein zweites Tablett mit Eiwaschmittel, um das Essen einzutauchen. Sie können mehrere gut geschlagene Eier allein oder eine Eierwäsche verwenden: eine Mischung aus Eiern und Milch, Eiern und Sahne oder Eiern und Wasser; Verwenden Sie etwa einen Esslöffel Flüssigkeit pro Ei. Solange die Mischung Eier enthält und gut gemischt ist, funktioniert jede dieser Kombinationen. Das Ei muss die gesamte Oberfläche des Lebensmittels bedecken, damit die Panade haften bleibt.
Schritt 3: Semmelbrösel
Füllen Sie ein drittes Tablett mit Krümel; das Essen mit Panade bestreichen. Als Panade können Semmelbrösel, zerkleinerte Nüsse, Cracker oder eine Kombination von Zutaten verwendet werden. Das Essen vorsichtig in die Panade drücken und den Überschuss abschütteln.
Schritt 4: Kochen Sie es
Braten Sie panierte Speisen, indem Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne geben. Auf beiden Seiten braten, bis die Kruste knusprig ist. Sie können auch panierte Speisen backen. Zuerst etwas Olivenöl auf das Essen träufeln und in einer einzigen Schicht auf einem Backblech backen.
Probieren Sie es jetzt mit diesem leckeren Rezept aus!
Gefüllte Artischockenherzen
Macht 16
Zutaten:
- 4 große Artischockenherzen, gekocht und in Viertel geschnitten
- 4 Unzen Mascarpone-Käse, Raumtemperatur
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1/2 Tasse Pancetta, gehackt und knusprig gemacht
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1/2 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
- 1/4 Tasse gehackte italienische (flachblättrige) Petersilie
- 1 Esslöffel gehackte frische Rosmarinblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für das Panieren:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- Eierwäsche (2 Eier mit 1/4 Tasse Milch geschlagen)
- 2 Tassen Panko-Krümel nach italienischer Art
- 1/2 Tasse mit Knoblauch angereichertes Olivenöl (1/2 Tasse Öl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe)
Richtungen:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mascarpone, Parmesan, Pancetta, Knoblauch, Paprikaflocken, Petersilie und Rosmarin mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 2 Teelöffel der Käsemischung auf die Choke-Seite der Artischocke geben und in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen. Legen Sie das Backblech für 20 Minuten in den Gefrierschrank.
- Richten Sie die Panierstation ein. Das Mehl in eine Schüssel geben, das Ei in eine flache Schüssel geben und das Panko in eine separate Schüssel geben. Die Artischocken aus dem Gefrierschrank nehmen. Die Artischocken im Mehl wenden, in das Ei tauchen, mit dem Panko bestreichen und mit den anderen Zutaten auf das Backblech legen. Wiederholen, bis alle Artischocken paniert sind. Den Ofen auf 425 F vorheizen. Legen Sie das Backblech für 20 Minuten in den Gefrierschrank.
- Die Artischocken aus dem Gefrierschrank nehmen und die Oberseiten leicht mit dem mit Knoblauch angereicherten Olivenöl bestreichen. 7 bis 10 Minuten bei 425 F backen oder bis der Käse weich und die Panade goldbraun ist. Nach Geschmack mit Salz bestreuen und servieren.
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Ursprünglich veröffentlicht im März 2012. Aktualisiert im Mai 2017.
