Salate haben noch nie so gut geschmeckt wie mit aromatisierten Croutons (und als knuspriger Snack sind sie auch nicht schlecht).
Hausgemachte Croutons lassen sich im Handumdrehen aufschlagen und sind eine tolle Möglichkeit, altes Brot aufzubrauchen. Ich ändere die Formen gerne ein bisschen, nur zum Spaß, und je nach anderen Geschmacksrichtungen, die Sie verwenden, können Olivenöl, Kokosöl oder geschmolzene Butter verwendet werden.
In diesen italienischen gerösteten Knoblauchcroutons habe ich Olivenöl verwendet, das gut zu den Gewürzen und dem verwendeten Parmesankäse passte.
Für diese habe ich die Kruste auf dem Brot belassen, aber wenn gewünscht, kann die Kruste abgeschnitten werden.
Rezept für italienische geröstete Knoblauchcroutons
Ergibt 4 Tassen
Zubereitungszeit: 5 Minuten | Backzeit: 55 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten:
- 1 Knoblauchknolle
- 2 Spritzer Olivenöl (für den gerösteten Knoblauch)
- 8 Scheiben italienisches Laibbrot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten, Kruste belassen
- 1/4 Tasse Olivenöl (für die Croutons)
- 1-1/2 Teelöffel getrocknete Oreganoblätter
- 1 Teelöffel getrocknete Basilikumblätter
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 3 Spritzer Salz
- 1/2 Tasse Parmesankäse
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F.
- Legen Sie die Knoblauchknolle auf ein kleines Stück Folie. Olivenöl darüber träufeln, alle Kanten der Folie anheben und zu einem „Zelt“ versiegeln.
- Etwa 25 Minuten backen.
- Mit einem Löffel den Knoblauch aus jeder Zehe auspressen. Knoblauch würfeln und beiseite stellen.
- Senken Sie die Hitze des Ofens auf 300 F.
- In eine große Schüssel Brot, Olivenöl, Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver und Salz geben. Die Croutons leicht mit den Händen schwenken oder mit einem großen Löffel vorsichtig umrühren, bis das Brot mit den Zutaten bedeckt ist.
- Auf einem großen Backblech das Brot flach auslegen. Den gerösteten Knoblauch darüber streuen.
- Mit Parmesankäse bestreuen und etwa 30 Minuten backen oder bis die Croutons eine goldene Farbe annehmen.
- Auf Salaten servieren oder als Snack genießen.
