Überspringen Sie den French Toast, die Pfannkuchen und die Bagels bei diesem Brunch. Machen Sie stattdessen eine große Menge dieses süßen, säuerlichen und flauschigen Limoncello-Affenbrotes! Das einzige, was besser als Brot ist, ist, es mit hausgemachter feuchter Glasur zu bedecken, oder?
Limoncello ist ein sehr süßer, leicht spritziger und zitrusartiger Alkohol, der in Italien sehr beliebt ist. Gepaart mit Puderzucker ist es die beste Glasur für ein superweiches Brot mit Affen zum Frühstück. Da sich dieses Brot in mundgerechte Stücke zerlegen lässt, eignet es sich perfekt für ein Brunch-Buffet oder zum Essen beim Anschauen eines Spiels!
Rezept für Limoncello-Affenbrot zum Auseinanderziehen
Rezept adaptiert aus Food Family Finds
Dient etwa 10
Zutaten:
Für das Brot:
- 1/2 Tasse Rapsöl
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse helle Sahne
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 1 Packung aktive Trockenhefe
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
Belag:
- 1 Tasse weißer Zucker
- Schale von einer Zitrone
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Stange Butter
Glasur:
- 1-1/2 Tassen Puderzucker
- 3-4 Esslöffel Limoncello
1
Hefe, Milch, Öl und Zucker mischen
Milch in einer Mikrowelle erhitzen, bis sie warm ist, etwa 110 Grad F.
Mit Öl, Zucker und Hefe mischen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, oder bis die Hefe anfängt zu sprudeln.
2
Mehl einrühren und aufgehen lassen
Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie um, um sich zu vermischen.
Mit geölter Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 45-60 Minuten aufgehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3
Backpulver, Soda und restliches Mehl hinzufügen
Fügen Sie das Backpulver, das Natron, das Salz und den Rest der 1/2 Tasse Mehl hinzu und rühren Sie, bis Sie eine Teigkugel haben.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit bemehlten Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4
Teig in Stücke teilen
Den Teig in mundgerechte Stücke brechen.
5
Stücke eintauchen, schichten & gehen lassen
Zucker, Zitronenschale und Zimt in einer großen Rührschüssel mischen. Geben Sie jedes Teigstück in die Zuckermischung und schütteln Sie es, um den Teig großzügig zu bedecken. Die Stücke gleichmäßig in eine gefettete Bundpfanne schichten.
Die geschmolzene Butter über die Stücke gießen und mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
6
Backen
Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Das Brot etwa 22 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und das Brot auf ein Kühlgitter legen.
7
Glasieren und genießen!
Für die Glasur Puderzucker und Limoncello verquirlen.
Zitronenschale dazugeben und verrühren. Sobald das Brot vollständig abgekühlt ist, gießen Sie das Brot darüber. Dann auseinanderziehen und genießen!
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