Radikal einfach
von Rozanne Gold
Die Autorin und preisgekrönte Köchin Rozanne Gold beweist, dass beim Kochen weniger mehr ist. Ihr Kochbuch Radically Simple (Rodale Books, Oktober 2010) bietet 325 außergewöhnliche Restaurant-würdige Gerichte, die mit nur fünf Zutaten oder nur drei Minuten Vorbereitungszeit zubereitet werden! Sogar die Anweisungen von Chef Gold sind gestrafft – alle werden in nicht mehr als 140 Wörtern vermittelt. Radically Simple ist das perfekte Kochbuchgeschenk für Hobbyköche, die weniger Zeit in der Küche verbringen und mehr Zeit damit verbringen möchten, Komplimente von ihren Dinnergästen anzunehmen. Zu den radikal einfachen Rezepten gehören Rübensuppe mit Zitronen-Crème Fraiche, 3-Minuten-Wasabi-Lachs, Sirloin Steaks mit Magic Green Sauce und The Little Black Dress Chocolate Cake, um nur ein fabelhaftes zu nennen wenig.
Herz der Artischocke und andere Küchenreisen
von David Tanis
Trotz des Titels ist Heart of the Artichoke (Artisan, November 2010) kein reines Artischocken-Kochbuch. Es ist tatsächlich eines der herzerwärmendsten und sympathischsten Kochbücher geschrieben vom renommierten Chez Panisse-Koch David Tanis. Tanis, der auch Autor von A Platter of Feigen ist, bietet nicht nur einfache, aber elegante Rezepte, die Menschen inspirieren zu kochen, betont er die Bedeutung des Kochens und wie es Menschen im wörtlichen und im übertragenen Sinne zusammenbringt Nahrung. Blättern Sie durch das Buch und Sie finden Rezepte für den Solokoch, Menüs für die Verpflegung kleiner Gesellschaften, bis hin zu Gerichten, die für große Anlässe ausreichend sind. Einige der einfachen, aber zufriedenstellenden Gerichte von Tanis: Spargel-Rührei, Flach gebratenes Hühnchen mit Rosmarin, Mangold und Ricotta-Torte und frisches Pfirsich-Eis.
Kochen für Geeks
von Jeff Potter
Cooking for Geeks (O’Reilly Media, August 2010) ist ideal für Wissenschaftler, Ingenieure oder sogar Möchtegern-Technikfreaks Feinschmecker, der nicht nur lernen möchte, wie man ein Gericht kocht, sondern auch die Wissenschaft hinter dem Erfolg von a Rezept. Mit Erkenntnissen aus erster Hand von Lebensmittelwissenschaftlern, Forschern, Köchen und anderen Experten gibt Autor Jeff Potter das wissenschaftliche Gericht über Küchengeräte kalibrieren, Kochtechniken wie Sous Vide und wie wichtig Reaktionen beim Kochvorgang konkret sind Nahrung beeinflussen. Dieses einzigartige Kochbuch ist eine ausgezeichnete und faszinierende Ressource für alle, die mit dem Kochen experimentieren möchten, auch für diejenigen, die nicht unbedingt ein Geek sind.
Der erdgebundene Koch
von Myra Goodman
Für den umweltbewussten Feinschmecker – oder einen geliebten Menschen, den Sie gerne grün machen möchten – The Earthbound Cook (Workman Publishing, September 2010) bietet 250 üppige, nachhaltig produzierte und dennoch überraschend leichte Gerichte, die den Gaumen schonen Erde. Die als "Königin der Grünen" bezeichnete Autorin Myra Goodman, Mitbegründerin von Earthbound Farm, ermutigt hungrige Leser, zu wissen, wo ihr Essen herkommt, und zelebriert Bio-Lebensmittel aus der Region. Der Earthbound Cook zeigt, dass selbst die geschäftigsten Familien gesunde, umweltfreundliche Lebensmittel in ihren Lebensstil integrieren können. Zu den leckeren grünen Rezepten gehören Entenbrust mit getrockneter Kirschsauce, Lachs mit Kokosnusskruste, Büffelburger und Sticky Toffee Pudding Cake.
Blue Jean Chef: Machen Sie es sich in der Küche bequem
von Meredith Laurence
Mit der jüngsten exklusiven QVC-Veröffentlichung ihres neuen Buches Blue Jean Chef: Komfortabel in der Küche (Wallah!! LLC, Oktober 2010) und Blue Jean Chef Kochgeschirr möchte die Autorin Meredith Laurence Küchenängste beseitigen und die Küche so komfortabel wie eine Lieblings-Blue Jeans machen. Laurence bietet Küchentipps und -tricks, die sie sich in jahrelanger Arbeit in Kochschulen, Testküchen und Restaurants auf der ganzen Welt angeeignet hat. Blue Jean Chef: Komfortabel in der Küche wurde entwickelt, um grundlegende Techniken zu vermitteln und dann die Fähigkeiten mit. zu stärken ausgeklügeltere (aber machbare) Rezepte, die Feinschmecker dazu inspirieren, zu improvisieren, um ihre eigenen köstlichen Gerichte zuzubereiten Wiedergaben! Meistern Sie zum Beispiel das Basic Roast Chicken, dann nehmen Sie das Jerk Spiced Roast Chicken, das Chipotle Orange Roast Chicken, das Summer Ale Chicken mit karamellisierten Zwiebeln und das Five-Spice Roast Chicken in Angriff.
Der ultimative Leitfaden zum Braten
von Rick Browne
Wenn Sie eine Fritteuse auf Ihrer Weihnachts-Gourmet-Geschenkliste haben, ist Rick Brownes The Ultimate Guide to Frying (Skyhorse Publishing, September 2010) ein Muss. Diese unschätzbare Ressource zum Frittieren bietet knieschwächende Rezepte wie gebratener Camembert und Birnen bis hin zu gebratenem „Lobsta“ und gebratenem Hai mit Mango-Salsa. Browne beweist, dass sogar Maiskolben und Kirschen in köstlich knusprige Empfindungen verwandelt werden können! Browne hört nicht bei amerikanischen Grundnahrungsmitteln wie Buttermilk Fried Chicken oder Walla Walla Onion Rings auf; Viele seiner Rezepte, begleitet von köstlichen Fotografien, sind von Kulturen auf der ganzen Welt inspiriert. Obwohl es nicht gerade das Kochbuch für Ihre gesundheitsbewussten Lieben ist, ist The Ultimate Guide to Braten sicherlich ein lustiges Geschenk für den Abenteuerkoch.
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