Rezepte für den Nationalen Grapefruitmonat
Fenchel-Grapefruit-Salat
Ergibt 6 Portionen
Zutaten:
3 Bund Babyspinat
2 große Fenchelknollen, sehr dünn geschnitten
2 rubinrote Grapefruit, geschält und segmentiert
1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt
1/4 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1/4 Tasse Balsamico-Essig
Gebrochener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gemahlenes Meersalz nach Geschmack
Richtungen:
1. Spinat, Fenchel, Grapefruit-Segmente, Oliven und Blauschimmelkäse in eine große Schüssel geben.
2. Olivenöl mit Essig verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig schwenken.
Gebackener Tilapia mit Grapefruit
Ergibt 2 Portionen
Zutaten:
4 EL Butter, geschmolzen
2 Tilapiafilets
1/4 Teelöffel Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Semmelbrösel
2 Esslöffel Sesamkörner
1/4 Teelöffel gehackter Salbei
6 frische Grapefruit-Segmente
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. 1 EL Butter in eine ofenfeste Auflaufform geben. Tilapia in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Semmelbrösel mit 1 EL Butter, Sesam und Salbei mischen. Die Mischung über Tilapia streuen und 6 bis 8 Minuten backen oder bis sie fast gar sind.
4. Grapefruit-Segmente auf dem Fisch anrichten und mit Butter bestreichen. Backen Sie weitere 2 bis 3 Minuten oder bis sie vollständig gekocht sind.
Gebackene Grapefruit
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
4 Grapefruits
2 EL Butter, geschmolzen
1/4 Tasse brauner Zucker
1 Esslöffel gemahlener Zimt
8 Maraschino-Kirschen
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. Grapefruits halbieren und in einer Auflaufform anrichten. Die Grapefruithälften mit Butter beträufeln und mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
3. 5 bis 7 Minuten backen oder bis sie oben goldbraun sind. Jeweils mit einer Kirsche garnieren.
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