Die besten Gumbo-Rezepte für Mardi Gras – SheKnows

Es gibt mehr als eine köstliche Art, einen großartigen Gumbo zuzubereiten Karneval. Veranstalten Sie eine Gumbo-Party und servieren Sie eine Vielzahl von Gumbo-Interpretationen. Hier sind drei Gumbo-Rezepte mit einer leckeren Auswahl an Meeresfrüchten und Fleisch, Gemüse, Kräutern und Gewürzen.

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Der Gumbo funktioniert

Köstlich mit Hühnchen, Wurst und Garnelen beladen, wird dieses Gumbo-Rezept ein würziger Favorit bei Ihrem Faschingsfest.

Serviert 10

Zutaten:

• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 3 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 2 große rote Paprikaschoten, entkernt, gewürfelt
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 4 Lorbeerblätter
• 2 (15 Unzen) Dosen feuergeröstete Tomatenwürfel
• 2 (8 Unzen) Flaschen Muschelsaft
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Pfund Andouillewurst, quer in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 2 Pfund Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 (16 Unzen) Beutel gefrorene geschnittene Okra
• 1-1/2 Pfund geschälte mittelgroße Garnelen
• 1 Teelöffel Gumbo-Feilenpulver
• 10 Tassen heißer gedämpfter weißer oder brauner Reis

Richtungen:

1. Öl in einem großen Hochleistungstopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es sehr heiß ist und fast raucht.
2. Mehl hinzufügen und ständig umrühren, bis die Mischung eine dunkelrotbraune Mehlschwitze ergibt.
3. Fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Paprika hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebeln weich und braun sind, etwa 20 Minuten.
4. Knoblauch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten kochen. Wein, Petersilie, Thymian und Lorbeerblätter zugeben und aufkochen.
5. Tomaten, Muschelsaft, Brühe, Wurst und Hühnchen hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist, etwa 10 Minuten. Okra dazugeben und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Okra zart ist.
6. Garnelen hinzufügen und kochen, dabei oft umrühren, bis die Garnelen gerade durchgegart sind, etwa drei Minuten.
7. Feile hinzufügen und Gumbo mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit Reis servieren.

Super Meeresfrüchte-Gumbo-Rezept

Wenn Sie mit saftigen Meeresfrüchten schwimmen, werden Sie es lieben, Ihre Gabel in dieses herzhafte Mardi Gras-Rezept zu graben.

Zutaten:

• 1/2 Tasse Butter, geteilt
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 grüne Paprika, entkernt, gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 (15 Unzen) Dose feuergeröstete Tomatenwürfel
• 1 Pfund Okraschote, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Cajun-Gewürz
• 1 Teelöffel Gumbo-Datei
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Liter Wasser
• 1 Pfund Lachs ohne Knochen, ohne Haut, gewürfelt
• 2 Pfund Garnelen, gekocht, entdarmt
• 1/2 Pfund klumpiges Krabbenfleisch, abgezupft, alle Schalenstücke entfernt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8 Tassen heißer gedämpfter Reis

Richtungen:

1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1/4 Tasse Butter schmelzen. Mehl glatt rühren. Weiter kochen für zwei Minuten oder bis die Mehlschwitze golden ist. Beiseite stellen und warm halten.
2. In einer großen Suppe oder einem Suppentopf die restliche Butter schmelzen. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie und Pfeffer hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie weich sind.
3. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren eine Minute kochen. Braten, bis sie weich sind. Okra und Tomaten dazugeben und zum Köcheln bringen. Mehlschwitze, Cajun-Gewürz unterrühren und feilen.
4. Lorbeerblätter und Wasser einrühren. Zum Kochen bringen; dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Lachs hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen.
5. Garnelen und Krabben dazugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter entfernen.
6. Heiß über Reis servieren.

Puten-Yummo-Gumbo-Rezept

Dieses Gumbo-Rezept auf Geflügelbasis mag leichter sein als die traditionelle Mardi Gras-Version, aber es hat immer noch einen köstlichen Geschmack.

Portionen 8

Zutaten:

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 1 rote Paprika, entkernt, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, entkernt, gewürfelt
• 1-1/2 Pfund heiße Putenwurst, in Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 (15 Unzen) Dosen feuergeröstete Tomatenwürfel
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Putenkeule, Haut entfernt
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Tassen Maiskörner
• 1 (16 Unzen) Beutel gefrorene geschnittene Okra
• 1 Esslöffel Cajun-Gewürz
• 1 Teelöffel Gumbo-Datei
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 8 Tassen heißer gedämpfter brauner Reis

Richtungen:

1. In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze Öl erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Paprika hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie gebräunt ist. Knoblauch einrühren und eine Minute kochen lassen.
3. Tomaten, Brühe, Putenkeule und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 1-1/2 Stunden köcheln lassen oder bis Putenfleisch beginnt, vom Knochen zu fallen.
4. Entfernen Sie den Knochen, zerkleinern Sie das Fleisch in den Topf und entsorgen Sie den Knochen.
5. Mais, Okraschoten, Cajun-Gewürz hinzufügen und feilen. 10 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Gumbo über heißem Reis servieren.

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