Eine Möglichkeit, Kosten zu sparen und dieses neue Jahr gesund zu werden, besteht darin, Ihr eigenes Brot zu backen. Wenn Sie eine Brotmaschine haben, ist es so einfach, die Zutaten hinzuzufügen und einen Knopf zu drücken. Und der berauschende Duft von frisch gebackenem Brot wird nur eine Ihrer Brotbackbelohnungen sein. Seien Sie gewarnt: Ihre Familie wird ewig nach gesünderem, herzhaftem, selbstgebackenem Brot schreien!
Hausgemachtes Brot ist eine gesunde Alternative zu abgepacktem Brot
Das eigene Brot backen ist gesund, da Sie die Zutaten, die in Ihrem Laib enthalten sind, kontrollieren können. Sie können Salz, Zucker und Fett reduzieren, indem Sie Rezepte verwenden, die nur wenige dieser Zutaten enthalten, und Sie können gesunde Zutaten wie Bio hinzufügen Vollkornprodukte, natürliche Süßstoffe sowie Kräuter und Gewürze für das gesündeste Brot – zu einem Bruchteil der Kosten eines gekauften Laib.
Backtipps zum Brotbacken im Brotbackautomaten
Brotback-Tipp #1: Anleitung lesen
Lesen Sie zuallererst die Anweisungen des Herstellers, die mit Ihrem Brotbackautomaten geliefert wurden. Die Anleitung gibt Ihnen alle Informationen, die Sie zum Backen Ihrer ersten Brotcharge benötigen, ab der Backzeit Zyklen sind, wie Sie Ihre Brotmaschine so programmieren können, dass sie tagsüber während der Arbeit einschaltet und backt, und andere hilfreiche Tipps. Brotbackautomaten werden auch mit Rezepten geliefert, die speziell für Ihr spezielles Modell erstellt wurden – ein Grund mehr, die Anweisungen Ihres Brotbackautomaten nicht zu ignorieren.
Brotback-Tipp #2: Holen Sie sich ein Buch
Nehmen Sie während des Lesens mindestens ein gutes Backbuch für die Brotmaschine zur Hand. Einige meiner Favoriten sind Elektrisches Brot Vol. 1 und 2, von Suzan Nachtigall, Mehr Brotmaschinen-Magie von Linda Rehberg und Lois Conway und die Better Homes and Gardens Größtes Buch mit Brotmaschinenrezepten, von der Redaktion von Bessere Häuser und Gärten. Sie alle enthalten Rezepte für alle Größen von Brotmaschinen sowie Rezepte für die Herstellung von Produkten aus Brotteig wie Brötchen, Pizzateig und Calzone, Bagels und dergleichen. Sie geben Ihnen weitere Informationen zum Backen und der Wissenschaft des Brotes und geben auch Tipps zur Fehlerbehebung bei Brotproblemen.
Brotback-Tipp Nr. 3: Verwenden Sie erstklassige Zutaten
Für das beste selbstgebackene Brot verwenden Sie frische Zutaten von guter Qualität. Achte darauf, dass Hefe, Mehl, Eier und andere Zutaten hochwertig und frisch sind. Und füge die Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzu. Jede Maschine ist anders. Befolgen Sie daher unbedingt die Schritte in Ihrer Bedienungsanleitung, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Auch wenn Ihr Wasserhahn gechlortes Wasser hat, verwenden Sie zum Backen abgefülltes oder reines Wasser, es wird wirklich einen Unterschied machen.
Brotback-Tipp #4: Messen, messen, messen!
Backen ist eine Wissenschaft, und das Brotbacken in einer Brotmaschine ist nicht anders. Neben der Hefe sind Salz, Süßungsmittel und Fett alle notwendigen Komponenten, um einen perfekten Aufstieg zu erzielen, also achten Sie darauf, jede Zutat sorgfältig abzumessen. Nachdem Sie ein paar Brote gebacken haben, lernen Sie, wie Sie die Flüssigkeiten an Ihre jeweilige Höhe und Luftfeuchtigkeit anpassen (diese beeinflussen das Aufgehen und Aufgehen Ihres Teigs).
Brotback-Tipp #5: Überprüfen Sie Ihre Konsistenz
Der perfekte Brotlaib ist leicht, geht gleichmäßig auf und läuft nicht über die Pfanne des Brotbackautomaten. Wenn der Teig zum ersten Mal zu mischen (kneten) beginnt, überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs. Wenn es Risse hat, ist es zu trocken und Sie müssen mehr Flüssigkeit hinzufügen. Fügen Sie es nur ein paar Tropfen auf einmal hinzu! Wenn es zu schwammig oder nass ist, müssen Sie mehr Mehl hinzufügen (auch hier etwa einen Teelöffel hinzufügen und einrühren lassen). Ihr perfekter Teig sollte glatt, elastisch und weich sein. Wenn Sie mehr Brote backen, erfahren Sie, wie der Teig während des Knetvorgangs aussehen sollte.
Brotback-Tipp #6: Investieren Sie in eine Qualitätsbrotmaschine
Es gibt viele Brotmaschinenmodelle, die für unter 100 US-Dollar verkauft werden, aber sie enthalten nicht alle Funktionen, die teurere Modelle bieten. Mehrere Hersteller bieten beispielsweise Maschinen an, die nicht nur Weiß- und Weizenbrot backen und Teig herstellen, sondern auch Marmeladen und Gelees, Kuchen und Sauerteig herstellen. Darüber hinaus können Sie auch Ihre eigenen benutzerdefinierten Rezepte programmieren. Sie denken vielleicht nicht, dass Sie diese Funktionen benötigen, aber sie sind äußerst praktisch, wenn Sie mit Ihrem Brotbacken experimentieren. Diese teureren Maschinen bieten oft eine weitere überzeugende Komponente. Sie heizen die Zutaten für Sie auf die optimale Temperatur vor, die wichtig ist, damit die Hefe „aufgeht“ und das Brot effizient aufgehen lässt. Zu heiß, und Ihre Hefe stirbt und hinterlässt ein dichtes, ungenießbares Brot. Zu kühl, und die Hefe blüht nicht, was zu den gleichen ungenießbaren Ergebnissen führt. Das automatische Vorheizen macht das Rätselraten beim schwierigsten Teil des Brotbackens überflüssig und Sie erhalten sofortige hervorragende Ergebnisse, sodass Sie viel weniger Zutaten verschwenden, wenn Sie lernen, Ihr Brot zu verwenden Maschine. Experimentieren Sie mit guten Zutaten, lernen Sie den Umgang mit Ihrem Brotbackautomaten kennen und genießen Sie vor allem das selbstgebackene Brot im neuen Jahr!
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