Verspätete Flüge, lange Schlangen und verlorenes Gepäck sind nicht die einzigen Frustrationen, die heute plagen wenig Kohlehydrate Reisende. Für die geschätzten 35 bis 50 Millionen Menschen in den USA, die einen kohlenhydratarmen Lebensstil führen, stellt das Essen an Flughäfen oder anderen Nahverkehrsrestaurants zahlreiche Herausforderungen dar.
Reisen wird kohlenhydratarmer
„Massenverkehrsbetriebe sind nicht für ihre gesunde oder ernährungsfreundliche Kost bekannt – aber die Situation verbessert sich, da die gastronomischen Einrichtungen auf die Kundenwünsche reagieren“, sagt Ann G. Külze, MD,
LowCarb-Energie Experten-Panelist und Autor von Dr. Anns 10-Schritte-Diät: Ein einfacher Plan für dauerhaften Gewichtsverlust und lebenslange Vitalität.
Was zu bestellen
Eier: „Wenn ich gezwungen bin, eine Mahlzeit im Nahverkehr zu sich zu nehmen, ist mein erster kohlenhydratarmer Gedanke immer Eier“, sagt Derek Alessi.
LowCarb-Energie Fitnessexperte und Autor von AbnehmenBis in alle Ewigkeit. „Eier – insbesondere das Eiweiß – sind eine großartige Proteinquelle. Tatsächlich haben Eier mit einem Wert von 96 Prozent die höchste Absorption aller natürlichen Proteine. Das bedeutet 96 Prozent der
Das Protein, das Sie aus Eiern konsumieren, wird vom Körper aufgenommen.“ Um einen Referenzpunkt zu geben, sagt Alessi, dass der Absorptionspunkt von Hühnchen bei ungefähr 58 Prozent liegt.
In der Vergangenheit zögerten Experten, Eier zu empfehlen, aber Alessi sagt, Sie sollten sich keine Sorgen machen. „Ich weiß, dass manche Leute wegen des gesättigten Fettgehalts und des Cholesterins Angst vor Eigelb haben;
Eigelb ist jedoch eine großartige Eisenquelle. Normalerweise empfehle ich vier Eiweiß zu einem Eigelb, aber wenn Sie Nahverkehrsmahlzeiten essen, können Sie nicht zu genau sein“, sagt er.
Brötchenlose Artikel: Alessi sucht auch nach Lebensmitteln, die „entbunned“ werden können. Unterwegs bestellt Alessi ein Hamburger- oder Hühnchen-Sandwich und nimmt das Brot heraus. „Wenn ich das Glück habe,
Wenn ich in einem Restaurant bin, das einen Salat anbietet, werde ich darum bitten, dass der bunless Burger oder das Hühnchen über den Salat gelegt werden“, sagt er.
Protein: Der Vielreisende und Diabetiker Trish Phetteplace, 52, aus Eugene, Oregon, ist mit den Schwierigkeiten einer kohlenhydratarmen Ernährung auf Reisen nur allzu vertraut. "Ich auch
habe die Herausforderung, dass ich laktoseintolerant bin“, sagt Phetteplace. Bei der Essensauswahl an Flughäfen bestellt sie proteinreiche Vorspeisen wie Salate mit Hähnchenbrust und hartgekochte Eier.
„Ich weiß, dass viele Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren, stark auf Milchprodukte angewiesen sind, insbesondere auf Käse“, sagt Phetteplace. „Das ist eine zusätzliche Herausforderung für mich, weil ich keinen Käse essen kann. Mit meinen Entscheidungen, ich
müssen entweder bei Tofu, Sojaprodukten oder Fleischprodukten spezifischer sein.“ Sie wählt normalerweise ein offenes Sandwich mit viel Gemüse aus. „Ich bin auch fettbewusst, also bestelle ich meine
Sandwich ohne Mayonnaise; dann füge ich extra Senf hinzu“, sagt sie.
Kunden Bestellung: Die meisten Low-Carb-Reisenden stehen vor einem weiteren Hindernis: Menüs ohne Low-Carb-Auswahl. Phetteplace löst dieses Problem, indem es kundenspezifische Bestellungen oder Ersatzanfragen anfordert. Sie
empfiehlt Low-Carb-Gästen, bei der Bestellung eines Burgers einen Salat anstelle von Pommes zu bestellen. „Sie verlangen vielleicht etwas mehr, aber die meisten Orte sind bereit, Ihrer Anfrage nachzukommen“, sagt
Phetteplatz.
Getränke: Lounges sind beliebte Orte, um sich bei Zwischenstopps oder beim Warten auf Abflüge die Zeit zu vertreiben. Für diejenigen, die einen Cocktail oder ein anderes alkoholisches Getränk suchen, bietet Dr. Kulze
schlägt eine 5-Unzen-Portion Wein oder 1-1/2 Unzen Schnaps gemischt mit Soda, Diättonikum oder on the rocks vor. „Ich wähle immer Wasser; Ich trinke selten Pop“, sagt die kohlenhydratarme Monica Rethman, 33, of
Lawrence, Kansas.
Low Carb Reisetipps
Um Ihren kohlenhydratarmen Lebensstil auch beim Essen auswärts beizubehalten, empfiehlt Dr. Kulze, sich die folgenden fünf Grundregeln zu merken:
1. Vermeiden Sie unbedingt die „weiße Gefahr“ – Weißmehl, weißer Reis, Kartoffeln, Zucker und Süßigkeiten.
2. Essen Sie so viel Gemüse wie möglich.
3. Vermeiden Sie strikt alle flüssigen Kalorien, mit Ausnahme einer Portion Wein, Schnaps oder kohlenhydratarmem Bier.
4. Haben Sie immer etwas gesundes Protein wie Meeresfrüchte, Geflügel ohne Haut, mageres Rind- oder Schweinefleisch, Nüsse, Bohnen oder Eier.
5. Kontrollieren Sie immer Ihre Portionen. Mit Ausnahme von Gemüse sollten Sie die Menge, die Sie essen, auf das Äquivalent Ihrer zusammengelegten Hände beschränken. Phetteplace verteilt ihre zugeteilten täglichen Kohlenhydrate über die
Verlauf mehrerer Mahlzeiten. „Ich bin viel gesünder, wenn ich über den Tag verteilt drei oder vier kleine Kohlenhydratmahlzeiten esse, anstatt einer großen Mahlzeit“, sagt Phetteplace. „Das gibt meinem Körper die Möglichkeit zu absorbieren
und verdaue sie, bevor ich mehr Kohlenhydrate zu mir nehme.“
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Die Führungskräfte des Unternehmens reagieren auf Anfragen von Kunden, die eine kohlenhydratarme Diät oder eine Diät mit niedrigem glykämischen Index einhalten. Restaurants aktualisieren ihre Speisekarten ständig und bieten mehr kohlenhydratarme Auswahl an.
Phetteplace ist begeistert, dass Restaurants auf die Nachfrage der Verbraucher eingehen und mehr Low-Carb-Angebote anbieten, ist jedoch der Ansicht, dass die Mitarbeiterschulung ein Bereich ist, der Aufmerksamkeit erfordert.
Bei einem kürzlichen Besuch in einem nationalen Kettenrestaurant erklärte sie dem Kellner, dass sie eine kohlenhydratarme Diät einhalte und fragte, wie viele Gramm Kohlenhydrate einer ihrer kohlenhydratarmen Gerichte sind
enthalten. „Der junge Mann, der wahrscheinlich neu war, gab mir ein ‚Nein, ich weiß nicht‘, anstatt zu versuchen, mich auf Literatur zu verweisen, die meine Frage beantwortet hätte. ich endlich
Ich habe es herausgefunden und konnte bestellen, aber es war frustrierend“, sagt Phetteplace.
Reise vorbereitet
In einer perfekten Welt würden öffentliche Verkehrsmittel eine großzügige Auswahl an kohlenhydratarmen Mahlzeiten anbieten, und Fluggesellschaften würden First Class, Business Class, Bus und Low Carb anbieten. In der Zwischenzeit konzentrieren Sie sich jedoch auf
und Vorbereitung sind der Schlüssel zur Aufrechterhaltung eines kohlenhydratarmen Lebensstils auf der Straße oder in der Luft.
„Ich sage den Patienten in meiner Praxis, dass sie sich nur auf die Auswahl der Artikel konzentrieren sollen, die wirklich in [ihre Pläne] passen – Sie müssen so tun, als wären die anderen Optionen nicht einmal vorhanden. Dann versuchst du es nicht
zwischen Gut und Böse zu entscheiden“, sagt Dr. Kulze.
Bereit, auf die Straße zu gehen? Alessi schlussfolgert: „Mit ein wenig Vorbereitung und klugen Entscheidungen können Sie Ihre Ernährung auch unterwegs diszipliniert halten.“
