Wussten Sie, dass Popcorn möglicherweise das älteste Snack-Food ist, das mindestens 4000 Jahre alt ist? In diesen frühen Jahren wurde es jedoch eher als feine Mahlzeit mit Wasser gemischt gegessen. Heute konsumieren wir 16 Milliarden Liter Popcorn als knusprigen Snack, der in vielen Formen erhältlich ist – einschließlich einfach, süß, herzhaft oder salzig. Shirley Perryman, MS, RD am Department of Food Science and Human for Nutrition der Colorado State University, hat diesen Rat.
Wie gesund ist es?
Ein Pluspunkt für Popcorn ist die Tatsache, dass es ein Vollkorn ist, was bedeutet, dass es mit Ballaststoffen beladen ist – 3,6 Gramm Ballaststoffe in drei Tassen.
Drei Tassen Popcorn entsprechen einem Äquivalent von 1 Unze Vollkorn aus der Getreidegruppe und enthalten auch 90 Kalorien, wenn es in Luft geknallt wird, 165 Kalorien, wenn es in Öl geknallt wird – und erheblich mehr, etwa 300
Kalorien, wenn mit Butter belegt.
Wie dick ist Popcorn, wenn man über Butter hinausgeht? Nun, sobald es mit Schokolade und Karamell und all diesen anderen Arten von leckeren, zuckerhaltigen Zusätzen vermischt wird, verschwinden die Kalorien aus den Augen.
Wenn Sie denken, dass Sie es einfach nicht ertragen können, trockenes Popcorn zu essen, gibt es eine gesunde Möglichkeit, es aromatisiert zu genießen!
Der Trick: Sprühen Sie luftgeknalltes Popcorn leicht mit einem Ölspray ein und bestreuen Sie es dann mit allem, was Ihnen gefällt. Einige Ideen umfassen Parmesankäse, einfaches oder aromatisiertes Salz, Butter- oder
Streusel mit Käsegeschmack (wie Molly McButter), Chilipulver, Knoblauchpulver, trockene Gewürzmischung nach Ranch-Art, Zitronenpfeffer oder Ihre Lieblingskräuter. Und für eine süße Wendung probieren Sie Zimt, braunen Zucker
und/oder Muskatnuss.
Atme die Butter nicht ein
Möglicherweise haben Sie Bedenken, Popcorn in die Mikrowelle zu stellen, nachdem Sie den jüngsten Nachrichtenbericht über den Mann mit der „Popcorn-Lunge“ gehört haben. Diacetylaroma wird einigen Mikrowellen-Popcorn mit Buttergeschmack zugesetzt. Wann
das Diacetyl wird erhitzt und verdampft, und wenn es über einen längeren Zeitraum in die Lunge eingeatmet wird, können die kleinen Atemwege in der Lunge anschwellen und vernarben.
Dies scheint ein Einzelfall für einen Verbraucher zu sein, der täglich mindestens zwei Tüten Popcorn gegessen und die Dämpfe von frisch gepopptem Mikrowellen-Popcorn eingeatmet hat. Fehler auf der Seite der Vorsicht und nicht
Atmen Sie das Aroma und den Dampf ein, wenn Sie den Beutel nach der Mikrowelle öffnen. Sie wissen vielleicht nicht, dass Diacetyl in Lebensmitteln wie Käse, Kakao, Kaffee und bestimmten Früchten natürlich vorkommt. Diacetyl
Aromastoffe sind neben Popcorn auch für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen und können in Eiscreme, Getränken, Süßigkeiten und Backwaren enthalten sein. Die führenden Hersteller von Mikrowellen-Popcorn sind jedoch
Entfernen von Diacetylaroma aus ihren Produkten.
Kinopopcorn ist wahrscheinlich weniger gesund als die Mikrowellensorte. Sofern Sie es nicht anders als in Ihrem örtlichen Kino erfahren, wird es normalerweise in Kokosöl eingelegt. Kokosöl ist hoch
gesättigtes oder teilweise gehärtetes Öl und es ist mit Transfettsäuren beladen und daher nicht für diejenigen unter Ihnen zu empfehlen, die sich herzgesund ernähren möchten.
Darüber hinaus sind die Portionsgrößen im Theater riesig und folglich mit gesättigten Fetten und Kalorien beladen. Ein großer Eimer kann 1650 Kalorien enthalten. Untersuchungen haben gezeigt, dass je größer
der Behälter, desto mehr werden wir wahrscheinlich essen. Normalerweise essen wir bei großen Portionen fast noch einmal die Hälfte. 1957 kam Popcorn in einem Drei-Tassen-Eimer ins Kino. Heute ist das große
Eimer hält ungefähr 16 Tassen!
Die Gefahren des Aufnehmens von Popcorn
Denken Sie an Popcorn-Fallen, bevor Sie sich verwöhnen:
- Wählen Sie im Supermarkt leichte Sorten, um Fett und Kalorien zu sparen.
- Lesen Sie das Etikett mit den Nährwertangaben und das Etikett der Zutaten, um die Fettquelle zu notieren.
- Wählen Sie idealerweise Öle, die mit anderen Ölen als Palm- oder Kokosöl oder teilweise gehärtetem Fett hergestellt wurden.
- Multiplizieren Sie die Zahlen für Fett in Gramm mit der Anzahl der Portionen, die Sie wahrscheinlich zu sich nehmen.
Nur weil die aufgeführte Portionsgröße null Gramm Transfett anzeigt, kann Ihre Aufnahme von gesättigten oder Transfettsäuren schnell über null auf 1,5 Gramm hinausgehen, wenn Sie wahrscheinlich das Dreifache dieser Menge essen. (EIN
Hersteller kann null Gramm Transfett pro Portion anzeigen, wenn es weniger als 0,5 Gramm beträgt. Sowohl gesättigte Fettsäuren als auch Transfettsäuren stehen auf der Liste der Dinge, die für die Herzgesundheit vermieden oder eingeschränkt werden sollten.)
Intelligent essen und genießen
Unabhängig davon, für welche Art von Popcorn Sie sich entscheiden, konzentrieren Sie sich auf die Portionsgröße – ob zu Hause, im Theater oder anderswo. Entzug macht keinen Spaß und ein Teil des Essens ist das
Vergnügen. Wenn die Portionsgröße also groß ist, ziehen Sie in Betracht, einige für später zu teilen oder aufzubewahren.
Glücklicherweise erkennen einige Hersteller, dass größer nicht immer besser ist. Kleine Tüten Mikrowellen-Popcorn – wie die 100-Kalorien-Packs von PopSecret, Jolly Time und Oroville Redenbacher
– sind jetzt landesweit in Lebensmittelgeschäften erhältlich und diese kleinen Tüten sind ein perfekter Snack.
Mit Bedacht gewählt ist Popcorn ein gesunder Snack, den Sie das ganze Jahr über genießen können!
Siehe auch:
Wie man das beste Mikrowellen-Popcorn macht
