Der Weingeschmack in jedem Bissen dieses reichhaltigen und herzhaften Burgunders vom Rind ist ein Genussmittel auf höchstem Niveau. Das Rindfleisch ist so zart und es ist ein wunderbares Eingericht, das im Slow Cooker zubereitet wird.
Für mich war das Schwierigste an diesem Essen, den richtigen Wein zu finden. Ich suchte hoch und tief nach einem Burgunderwein, konnte aber keinen finden. Aber die Antwort war einfach, nachdem ich schließlich einen der Ladenmitarbeiter gefragt hatte; Ein Pinot Noir ist ein Burgunderwein. Gott sei Dank habe ich gefragt.
Eine meiner Lieblingsnudeln ist Fusilli, weil sie so hübsch und lustig aussieht. Es ist auch eine robuste Pasta, die gut zu Rindfleisch und Karotten passt. Sie können aber auch breite Nudeln für dieses Gericht verwenden, wenn Sie es vorziehen.
Ich liebe es, wie zart und saftig das Rindfleisch in diesem Gericht ist. Und ich mag besonders, dass es sich um ein One-Dish-Menü handelt, das Fleisch, Gemüse und Pasta in einem vereint.
Slow Cooker geschreddertes Rindfleisch Burgunder Rezept
Zarter, saftiger und reichhaltiger Burgunder vom Rind mit Pilzen und Karotten, serviert über Fusilli-Nudeln, ist eine elegante und dennoch herzhafte Mahlzeit.
Für 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 8 Stunden 30 Minuten | Gesamtzeit: 8 Stunden 45 Minuten
Zutaten:
- 2 Pfund Chuck Braten ohne Knochen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Scheiben Speck, gehackt
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel (weiß oder gelb), gehackt
- 8 mittelgroße weiße Champignons, in dicke Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Mehl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1-1 / 2 Tassen geschnittene Karotten (in etwa 1 Zoll lange Stücke geschnitten)
- 1-1 / 2 Tassen Pinot Noir oder anderer Burgunderwein
- 1 Teelöffel Rindfleisch-Aroma-Granulat
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter
- 2 mittelgroße bis große Lorbeerblätter
- 2 Esslöffel gehackte italienische Petersilie, für den Slow Cooker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel fein geschnittene italienische Petersilie zum Garnieren
- 4 Portionen Fusilli, al dente gekocht
Richtungen:
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Olivenöl und den Speck hinzu.
- Kochen lassen, bis der Speck durchgegart ist. Mit einem Schaumlöffel den Speck aus der Pfanne nehmen und in den Slow Cooker geben.
- Bei noch eingeschalteter Hitze das Fleisch in die Pfanne geben.
- Lassen Sie das Rindfleisch von beiden Seiten braun werden.
- Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es in den Slow Cooker.
- Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
- Die Champignons in die Pfanne geben und umrühren. Kochen lassen, bis sie anfangen zu bräunen.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie um.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie um.
- Unter leichtem Rühren weitere 3 Minuten kochen lassen.
- Übertragen Sie alle Zutaten aus der Pfanne in den Slow Cooker.
- In den Slow Cooker Karotten, Wein, Rindergranulat, Thymian, Lorbeerblätter, Petersilie, Salz und Pfeffer geben.
- Rühren Sie die Zutaten um das Rindfleisch herum, das im Slow Cooker sitzt.
- Stellen Sie den Slow Cooker auf die 8-Stunden-Einstellung, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn kochen.
- Wenn das Fleisch fertig gegart ist, verwenden Sie 2 Gabeln, 1 in jeder Hand, um das Rindfleisch in ziemlich große Stücke zu zerkleinern.
- Probieren Sie das Fleisch und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.
- Servieren Sie das zerkleinerte Rindfleisch und das Gemüse über Fusilli-Nudeln und garnieren Sie die Sauce mit der Sauce aus dem Slow Cooker.
- Mit Petersilie garnieren.
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