Verwandeln Sie Ihre gewöhnliche Reisbeilage mit diesem veganen Reisrezept mit Aromen, Orangenschale, Johannisbeeren, Mandeln und Petersilie in eine leckere Melange aus süß und herzhaft.
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Ingwer-Orangen-Basmati-Reis
Für 6
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Schalotten, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
- Schale und Saft von 1 Orange
- 1-1/2 Tassen Basmatireis
- 3 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 3/4 Tasse getrocknete Johannisbeeren
- 3/4 Tasse geröstete Mandelblättchen
- 3 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 Minuten kochen lassen.
- Orangenschale, Saft, Reis und Brühe einrühren. Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert und der Reis zart ist.
- In eine große Schüssel geben und mit Johannisbeeren, Mandeln und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
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