Asiatischer gerösteter Hirsesalat – SheKnows

Hirse ist ein schnell kochendes glutenfreies Getreide, das in diesem asiatisch inspirierten die Hauptrolle spielt vegan Salat rezept. Saftige Mango, knackige Wasserkastanien, geröstete Hirse und asiatische Aromen sorgen für eine leckere vegane Beilage oder leichte vegane Mahlzeit.
Hirse ist ein schnell kochendes glutenfreies Getreide, das in diesem asiatisch inspirierten die Hauptrolle spielt veganer Salat Rezept. Saftige Mango, knackige Wasserkastanien, geröstete Hirse und asiatische Aromen sorgen für eine leckere vegane Beilage oder leichte vegane Mahlzeit.

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Asiatischer gerösteter Hirsesalat

Für 4

Zutaten:

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• 1/3 Tasse Olivenöl, geteilt

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• 1 Tasse Hirse

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• 2 Tassen Wasser

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• 1 Mango, geschält, entkernt, gewürfelt

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• 1 rote Paprika, entkernt, gewürfelt

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• 1 (8-Unzen) Dose in Scheiben geschnittene Wasserkastanien, abgetropft

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• 5 Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße und grüne Teile)
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• 1/2 Tasse fein gehackter frischer Koriander

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• 2 Esslöffel Reisessig

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• Saft und fein abgeriebene Schale einer halben Orange

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• 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl

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• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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• Handvoll Cashewkerne

Richtungen:

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1. 1 EL Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

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2. Hirse hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Hirse leicht geröstet ist.

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3. Topf vom Herd nehmen und vorsichtig Wasser hinzufügen. Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist, etwa 20 Minuten.

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4. In einer großen Schüssel Hirse, Mango, Paprika, Wasserkastanien, Frühlingszwiebeln und Koriander vermischen.

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5. In einer kleinen Schüssel Essig, Orangensaft und -schale sowie Sesamöl verrühren. Restliches Olivenöl einrühren.

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6. Gießen Sie das Dressing über die Hirsemischung und werfen Sie es zum Beschichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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7. Die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden oder bis über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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8. Salat mit Cashewkernen garnieren und servieren.

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