Dies ist ein ernsthaft herzhaftes Gericht für das Sonntagsessen. Man könnte die südwestliche Suppe mit Wurst und Pasta sogar als One-Dish-Wunder bezeichnen!
Diese Suppe zum Abendessen am Sonntag ist eine, auf die Sie sich in jeder kühlen Nacht freuen werden. Südwestsuppe mit Wurst und Nudeln hat einiges zu bieten. Wurst und Nudeln verleihen Substanz, während die Eskariol interessanter und großartiger Geschmack ist.
Dieses Rezept erfordert schwarze Bohnen, aber verwenden Sie, was Sie zur Hand haben. Wenn Sie kein Eskariol haben, verwenden Sie Spinat oder Grünkohl. Perfekt serviert mit einer Beilage Maisbrot, wird die Südwestsuppe mit Wurst und Nudeln jeden am Tisch erfreuen!
Südwestsuppe mit Wurst und Pasta Rezept
Für 6-8 Personen
Zutaten:
- 8 Unzen Chorizo-Wurst
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 8 Unzen kleine Nudeln (wie Ellbogen- oder Korkenziehernudeln)
- 1 Tasse gefrorene Maiskörner
- 1-1/2 Tassen Eskariol, gereinigt und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 (14 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft
- 3 Tassen Wasser
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 3 Unzen grüne Chilis
- 4 Unzen Tomatensauce
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
Richtungen:
- Die Eskariol in einer großen Pfanne einige Minuten blanchieren. Wenn die Blätter hellgrün werden, nehmen Sie sie vom Herd, lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie kaltes Wasser darüber laufen. Lassen Sie es abtropfen und stellen Sie es beiseite.
- Entfernen Sie die Hüllen von der Wurst und geben Sie sie in einen großen Schmortopf, um sie bei mittlerer Hitze zu bräunen. Brechen Sie die Wurst mit einem Holzlöffel etwas auf.
- Fügen Sie die Zwiebeln zur Wurst hinzu und kochen Sie sie 2-4 Minuten lang oder bis sie durchscheinend werden.
- Fügen Sie den Knoblauch zu der Mischung hinzu und kochen Sie für ein oder zwei Minuten, fügen Sie dann die grünen Chilis hinzu und kochen Sie weitere Minuten.
- Fügen Sie Wasser, Brühe, Mais, Bohnen, Tomatensauce, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zu der Mischung hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald es kocht, die Nudeln hinzufügen und die Hitze etwas reduzieren. Die Nudeln kochen lassen, bis sie fast al dente sind, dann die Eskariol in die Suppe geben und 5-8 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe heiß servieren.
Das ist eine Suppe mit viel Substanz!
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