Die Aromen, der Wein, das Fleisch. Die Haufen und Haufen von Fleisch. Ah, das saftige brasilianische Essen, das als Churasco bekannt ist. Churasco ist ein schmackhaftes, gebratenes Fleisch und wird stolz in fantastischen brasilianischen Restaurants namens Churascarrias serviert, die das Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Sie müssen jedoch nicht nach Südamerika fliegen, um dieses klassische – und unverzichtbare – brasilianische Fleischgericht zu genießen, Sie können es viel einfacher zu Hause zubereiten. Hier ist wie.
Churasco ist ideal für eine Dinnerparty
In diesen extravaganten brasilianischen Restaurants, die Churasco servieren, bieten bunt gekleidete Gauchos, die mit langen Fleischspießen bewaffnet sind, den Gästen alle perfekt gebratenen Fleischsorten, die sie essen können. Gepaart mit einer guten Flasche Wein und einer außergewöhnlichen Salatbar wird Churasco zu einem köstlichen, unvergesslichen Essen, das mit ein wenig Vorbereitung zu Hause zubereitet werden kann. Und das Beste ist, es ist perfekt für eine Dinnerparty (helle Outfits und lange Spieße sind optional!).
Du brauchst nur drei Dinge: Wein, Salat und Fleisch
Es ist einfacher als Sie denken, Ihr Zuhause in eine Pseudo-Churascarria für eine Dinnerparty zu verwandeln. Betrachten Sie es einfach als einen dreiphasigen Spielplan, der aus Wein, Salat und Fleisch besteht. Und obwohl jeder gute unterhaltsame Spielplan ein Dessert beinhalten sollte, sind nur wenige Menschen noch hungrig, nachdem sie dieses Fleisch nach brasilianischer Art genossen haben.
Einkaufsliste für Phase 1: Wein
Phase eins des Churasco-Spielplans besteht darin, den richtigen Wein für den Abend zu besorgen – ein bis zwei Flaschen Rot und Weiß reichen mehr als aus. Die gute Nachricht ist, dass Sie dies komplett auslagern: Gehen Sie in die Vinothek, sagen Sie dem Weinexperten, dass Sie rotes Fleisch servieren und kommen Sie mit den empfohlenen Flaschen nach Hause. Suchen Sie nach Weinen unter 15 US-Dollar, da sich jeder an das Fleisch erinnern wird, nicht an den Wein.
Einkaufsliste für Phase 2: Salate
Die typische Salatauswahl sollte Salat, Croutons, Parmesankäse, Caesar-Dressing, süß Kartoffelsalat auf Senfbasis, rote Äpfel, Spargel, Proscuitto, Aioli (oder Paprika-Dressing) und Zitrone Saft.
Sie werden Ihre Salatangebote durchführen, indem Sie einen Teil der Arbeit auslagern und einen Teil der Arbeit selbst erledigen. Die „Salatbar“ wird aus drei Teilen bestehen: Caesar-Salat, Apfel-Kartoffel-Salat und blanchierter Spargel.
Salate: Wenn Sie einen seriösen Feinkostladen haben, der hervorragende Caesar-Salate herstellt, kaufen Sie Ihren Salat einfach kurz vor der Party oder werfen Sie Ihren eigenen einfach zu. Kaufen Sie für den Apfel-Kartoffel-Salat einen Feinkost-Kartoffelsalat und fügen Sie etwa zwei Stunden vor dem Servieren gehackte Äpfel hinzu. Bewahren Sie es gekühlt auf.
Spargel: Zum Blanchieren des Spargels etwas Salzwasser zum Kochen bringen. Bereiten Sie den Spargel vor, indem Sie den letzten Zentimeter des Stiels abschneiden und die Stiele 3 bis 4 Minuten kochen. Spargel sofort in ein Eisbad geben, um das Kochen zu stoppen. Aus dem Wasser nehmen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und den Spargel in den Kühlschrank stellen. Wenn die Gäste ankommen, servieren Sie den Spargel mit Proscuitto und der Aioli.
Einkaufsliste für Phase 3: Fleisch
Um Ihren Gästen das Star-Entrée angemessen zu servieren, kaufen Sie pro Person ein Viertel Pfund Flankensteak und Top Lendenstück, ein Ribeye für jeweils zwei Personen und ein Filet pro Person. Diese Fleischstücke sind voller Geschmack und können in ungefähr der gleichen Zeit gekocht werden (achten Sie darauf, dass Sie Stücke mit der gleichen Dicke kaufen).
Wie man Churasco macht
Perfekt gegartes, saftiges, saftiges Fleisch ist der wichtigste Bestandteil Ihrer Mahlzeit und lässt sich leicht mit einer Kombination aus Herd- und Backofengaren erzielen.
1. Würzen Sie Ihr Fleisch. Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und 35 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Während das Fleisch ruht, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor.
2. Die Filets und Ribeyes kochen. Etwas geschmacksneutrales Öl (wie Raps oder Traubenkernöl) bei starker Hitze in zwei große ofenfeste Pfannen geben. Lassen Sie die Pfannen und das Öl sehr heiß werden und legen Sie ein Filet in eine Pfanne und ein Ribeye in die andere. Das Fleisch 3 bis 4 Minuten pro Seite garen. Stellen Sie beide Pfannen in den Ofen (oder legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und legen Sie es in den Ofen) und kochen Sie es bis zum gewünschten Gargrad (lassen Sie das Fleisch nicht länger als 8 Minuten im Ofen garen).
3. Steak und Rinderfilet kochen. Stellen Sie zwei weitere große Pfannen bei starker Hitze auf den Herd und fügen Sie geschmacksneutrales Öl hinzu und lassen Sie sie sehr heiß werden. Fügen Sie das Flankensteak in eine Pfanne und das Sirloin in die andere hinzu. Beide Fleischsorten 4 bis 5 Minuten pro Seite oder bis zum gewünschten Gargrad garen. Lassen Sie das gesamte Fleisch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Servieren Sie Ihr brasilianisches Essen
Sobald das Fleisch fertig ist, müssen Sie nur noch den Wein entkorken und die Salate servieren. Und für das wahre Churascarria-Erlebnis können Sie das Fleisch aufspießen und jedes Stück herumlaufen lassen, um für Ihre Gäste Scheiben zu schnitzen. Wenn Sie Ihren Churasco noch authentischer servieren möchten, müssen Sie diese verrückten goldenen Gauchohosen finden. Aber dafür bist du allein.
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