Glutenfreier Leckerbissen der Woche: Eistete Ingwerplätzchen – SheKnows

Bereit, Kekse für ein bevorstehendes Treffen oder die Feiertage zu backen? Probieren Sie dieses einfache Rezept für klassische eisgekühlte Ingwerplätzchen aus.

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Diese klassischen Kekse, an die Sie sich vielleicht gerne als Kind erinnern, werden Ihnen sicher gefallen (und so einfach zu machen). Ingwer und Zimt machen sie perfekt zum Servieren (oder Verschenken) während der Winterferien – diese knusprigen Kekse enttäuschen nicht. Geeiste Ingwerplätzchen sind ein beliebter Liebling!

Geeiste Ingwerplätzchen

Notiz: Gluten ist in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten enthalten, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während SheKnows.com versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.

Ergibt 4 Dutzend

Zutaten:

Für die Kekse

• 2-1/3 Tassen glutenfreies Allzweckmehl (oder probiere dieses SheKnows-Rezept für .) glutenfreie Backmehlmischung)
• 1 Tasse brauner Zucker, verpackt
• 1/4 Tasse Melasse
• 3/4 Tasse Verkürzung
• 1/8 Tasse Wasser
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer

Für das Sahnehäubchen

• 1 Tasse glutenfreier Puderzucker (plus etwas mehr)
• 3 Esslöffel Zitronensaft (plus etwas mehr)

Richtungen:

Für die Kekse

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor. Backbleche entweder leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel den braunen Zucker und das Backfett cremig schlagen. Fügen Sie das Wasser und die Melasse hinzu. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich Wasser und Melasse nicht gründlich verbinden.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Ingwer hinzufügen und verquirlen.
4. Die Mehlmischung langsam zur braunen Zuckermischung geben und zu einem Teig verrühren.
5. Aus dem Teig 1-Zoll-Kugeln formen und auf die Backbleche legen. Ungefähr ein Dutzend sollte auf ein Standard-Cookie-Blatt passen. Die Kugeln mit einem Spatel flach drücken.
6. 8-12 Minuten backen. Wenn Ihr Ofen heiß läuft, backen Sie ihn etwa 8 Minuten lang. Andernfalls können Sie die Backzeit verlängern.
7. Aus dem Ofen nehmen und etwa eine Minute ruhen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Für das Sahnehäubchen

1. Puderzucker mit Zitronensaft mischen und mit einem Löffel verrühren, bis sich eine dicke Glasur bildet.
2. Mit dem Finger auf die vollständig abgekühlten Kekse auftragen und um die Oberseite des Kekses verteilen.
3. Möglicherweise müssen Sie der Mischung entweder etwas mehr Puderzucker und/oder Zitronensaft hinzufügen, je nachdem, wie dick Sie Ihre Kekse einfrieren.

Diese Kekse sind in luftdichten Behältern gut lagerfähig.

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