Da die weißen Fische so mild gewürzt sind, sind sie die perfekte Wahl für das Abendessen. Und das Bedecken mit Maismehl macht sie zu dem gesunden Fischstäbchen, das alle Kinder lieben werden.
Jeder weiß, wie gesund Fisch zu essen ist: Er senkt das Herzinfarkt- und Krebsrisiko und senkt den Blutdruck. Doch der durchschnittliche Amerikaner isst nur dürftige drei Unzen Fisch pro Woche. Das ist weniger als die Hälfte der vom USDA empfohlenen 8 Unzen. Die meisten wissen nicht, welchen Fisch sie kaufen sollen oder wie sie ihn zubereiten sollen. Dies zusammen mit der Tatsache, dass Kinder bei Meeresfrüchten dazu neigen, die Nase zu rümpfen, machen es zu einer der am wenigsten verbreiteten Abendessen. Aber ich habe einen Weg gefunden, mindestens vier Unzen Fisch pro Woche zu sich zu nehmen und die Kinder zum Lächeln zu bringen, während sie ihn verschlingen … und nein, es handelt sich nicht um im Laden gekaufte Fischstäbchen. Sie sind hausgemachte Fisch-Po'boys.
Warum ist dieses Fischsandwich-Rezept das perfekte Abendessen am Freitagabend? Die Filets sind nicht nur mit einer köstlichen Maismehlkruste überzogen, sondern auch auf einer Sandwichrolle platziert und mit einer würzigen Mayonnaise-Sauce bestrichen. Sicher sind Ihre Kinder wie meine und bevorzugen Ketchup gegenüber der Remoulade, aber wenn das bedeutet, dass sie den Fisch essen, warum argumentieren? Ich tat es nicht und mein Sohn aß sein ganzes Sandwich... und fragte nach Sekunden. Jawohl!
Fisch po'boys Rezepte
Für 4
Zutaten:
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Limettenschale
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/3 Tasse Maismehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Tilapia-Filets (jeweils etwa 4 Unzen)
- 4 Sandwichbrötchen, längs halbiert
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
Richtungen:
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Limettenschale und Knoblauchpulver verquirlen; beiseite legen.
- In einer großen Schüssel das Maismehl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jedes Filet in der Maismehlmischung wälzen und in die Pfanne geben. Kochen Sie den Fisch, bis er leicht flockt, drei bis vier Minuten pro Seite.
- Sandwich zusammenbauen: Beide Seiten der Rolle mit der Mayonnaise-Mischung bestreichen. Dann das Fischfilet und die Tomatenscheiben auf eine Seite der Rolle legen. Mit der anderen Hälfte der Rolle bedecken und servieren.
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