Süßkartoffel-Gnocchi – SheKnows

Gnocchi ist nicht nur ein leckeres Hausmannskost, sondern auch einfach zuzubereiten. Um sicherzustellen, dass die Gnocchi, die Sie auf Ihren Tisch stellen, vegan-freundlich, probieren Sie dieses vegane Süßkartoffel-Gnocchi-Rezept.
Gnocchi ist nicht nur ein leckeres Hausmannskost, sondern auch einfach zuzubereiten. Um sicherzustellen, dass die Gnocchi, die Sie auf Ihren Tisch stellen, vegan-freundlich sind, probieren Sie dieses vegane Süßkartoffel-Gnocchi-Rezept.

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Süßkartoffel-Gnocchi

Für 4

Zutaten:

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• 1 Pfund Süßkartoffeln, geschält, sehr weich gebacken, abgekühlt

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• 1-1 / 2 Tassen weißes Vollkornmehl

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• 1 Teelöffel Salz

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• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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• 1 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze

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• 1 Esslöffel Olivenöl

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• Eifreies Äquivalent von 1 Ei

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• 1 (26-Unzen) Glas Pastasauce, erwärmt*

Richtungen:

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1. In einer großen Schüssel Süßkartoffeln zu einer glatten Masse zerdrücken. Die Hälfte des Mehls, Salz, Pfeffer und italienische Gewürze zu den Kartoffeln geben und zu einem Brei zerdrücken, bis alles gut eingearbeitet ist.
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2. Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu und mischen Sie, bis es eingearbeitet ist. In die Mitte der Masse eine Mulde drücken und Öl und Ei-Ersatz hinzufügen.

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3. Verwenden Sie Ihre Hände, um nasse Zutaten zu trockenen Zutaten zu kneten. Kneten Sie, bis sich die Mischung nicht mehr trocken anfühlt, aber feucht genug ist, um zusammenzuhalten, wenn Sie eine Handvoll zusammendrücken.

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4. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie etwas pflanzliche Milch hinzu. Wenn die Mischung zu nass erscheint, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und zu einem etwa 1/2 Zoll dicken Rechteck flach drücken. Schneiden Sie es in 1/2-Zoll-Streifen.

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6. Schneiden Sie jeden Streifen in 1/2-Zoll-Stücke und runden Sie jedes Stück mit den Zinken einer Gabel zu kleinen "Fässern" ab.

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7. Gnocchi auf ein Backblech legen, mit Plastik abdecken und 1 Stunde oder bis über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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8. Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, etwa 5 Minuten.

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9. Gnocchi mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit Tomatensauce servieren.

*Anmerkung des Kochs: Meine Lieblingsserie von Tomatensaucenprodukten ist La Famiglia DelGrosso, das Onkel Freds Fireworks Sauce, Tante Mary Anns Sunday Marinara, Chef Johns Tomato Basil Masterpiece und einige andere köstliche Geschmacksrichtungen enthält. Nicht jede Tomatensauce ist vegan, also überprüfe vor dem Kauf das Etikett. Jede Sauce wird jedoch aus hochwertigen, gesunden Zutaten hergestellt, von denen jede ihren eigenen charakteristischen Geschmack hat. La Famiglia DelGrosso-Saucen sind bei Whole Foods, Kroger und anderen Lebensmitteleinzelhändlern für 8 US-Dollar pro Glas erhältlich.

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