Englische Vollkornmuffins – SheKnows

Es ist etwas ganz Besonderes, Brot aus Hefe, Wasser, Mehl, Zucker und Salz herzustellen. Ich liebe die Art und Weise, wie diese Zutaten allein wenig bewirken, aber miteinander kombiniert werden können erstaunliche und fast unzählige, die Seele befriedigende Backwaren. Die Inspiration zum Backen heute Morgen waren englische Vollkornmuffins. Ich sehnte mich nach der köstlichen Erfüllung, die eintritt, wenn sich die warmen, einladenden Ecken und Winkel mit geschmolzener veganer Butter und süßer Marmelade füllen. Dieses Rezept gelingt am besten, wenn der sprudelnde Teig in Metallringe gegossen wird, die auf die Pfanne gelegt werden, aber wenn Ihnen ein flacherer, breiterer Muffin nichts ausmacht, können Sie den Teig in freier Form auf die Pfanne schöpfen.
Es ist etwas ganz Besonderes, Brot aus Hefe, Wasser, Mehl, Zucker und Salz herzustellen. Ich liebe die Art und Weise, wie diese Zutaten allein wenig bewirken, aber miteinander kombiniert werden können erstaunliche und fast unzählige, die Seele befriedigende Backwaren. Die Inspiration zum Backen heute Morgen waren englische Vollkornmuffins. Ich sehnte mich nach der köstlichen Erfüllung, die eintritt, wenn sich die warmen, einladenden Ecken und Winkel mit geschmolzener veganer Butter und süßer Marmelade füllen. Dieses Rezept gelingt am besten, wenn der sprudelnde Teig in Metallringe gegossen wird, die auf die Pfanne gelegt werden, aber wenn Ihnen ein flacherer, breiterer Muffin nichts ausmacht, können Sie den Teig in freier Form auf die Pfanne schöpfen.

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Englische Vollkornmuffins

Für 12

Zutaten:

2-1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe

1 Tasse warmes Wasser

1 Esslöffel Kristallzucker

2-1/2 Tassen weißes Vollkornmehl

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Koriander

2 Esslöffel fein geriebene Orangenschale

1 Tasse warme Sojamilch

1 Teelöffel Backpulver

Grob gemahlenes Maismehl zum Bestäuben

Richtungen:

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1. In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Standmixers Hefe, Wasser und Zucker mischen.

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2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Koriander und Orangenschale verquirlen.

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3. Wenn die Hefemischung schaumig ist, Mehl und warme Sojamilch in eine Schüssel geben. Bei niedriger Geschwindigkeit mixen.

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4. Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und Schüssel 45 bis 50 Minuten an einem warmen Ort stellen. Der Teig wird aufgehen und sprudeln.

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5. Eine große Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Mit Kochspray einsprühen. Sprühen Sie die Innenseite von Metallringen mit Kochspray ein.

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6. Backpulver in den Teig einrühren. Legen Sie Metallringe auf die Pfanne oder Grillplatte. Gießen Sie 1/4 bis 1/3 Tasse Teig in jeden Ring. Jeweils leicht mit Maismehl bestreuen.

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7. Die Pfanne zudecken und den Teig 4 bis 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie die Ringe und wenden Sie die englischen Muffins. 3 weitere Minuten kochen lassen oder bis sie leicht gebräunt sind und sich das Innere hohl anfühlt.

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8. Übertragen Sie englische Muffins zum Abkühlen auf ein Kuchengitter. Du kannst sie jetzt aufteilen und genießen oder komplett abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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9. Zum Servieren englische Muffins mit einem gezackten Messer waagerecht aufschneiden und leicht rösten, bis sie leicht gebräunt sind.

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