3 einfache Möglichkeiten, Ihre frischen Sommerpfirsiche zu verwenden – SheKnows

Wenn auf den Bauernmärkten Pfirsiche aus den Mülltonnen quellen, ist es an der Zeit, in der Küche etwas kreativer zu werden.

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Als ich im Süden aufgewachsen bin, habe ich viele schöne Erinnerungen daran, mein Gesicht mit saftigen Sommerpfirsichen direkt vom Baum zu füllen. Aber wenn man mehr Pfirsiche hat, als man damit anfangen kann, ist es schwer, sie alle zu essen.

Da die Pfirsichsaison hoch ist, sind diese einfachen, gesunden Gerichte mit alltäglichen Zutaten praktisch. Während ich zwei der Rezepte ziemlich gesund hielt, dachte ich, dass ein Dessert niemandem schaden würde und beschloss, den braunen, gezuckerten Pfirsichkuchen meiner Oma zu teilen.

1. Saftiger Pfirsich und frischer Mozzarella-Caprese-Salat-Rezept

Für 4

Zutaten:

• 4 große, reife Pfirsiche, in Scheiben geschnitten
• 4 kleine Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 8 Unzen frischer Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten
• 4 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Agave
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kleine Handvoll frische Basilikumblätter, sehr dünn geschnitten

Richtungen:

1. Die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche, Tomaten und frischen Mozzarella auf einer großen Servierplatte oder auf 4 kleinen Salattellern anrichten.
2. In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl und Agave verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen und das Dressing über den Pfirsichsalat geben.
3. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

2. Rezept für eine frische Sommerpfirsichsalsa

Für 4-6

Zutaten:

• 4 große, reife Pfirsiche, fein gewürfelt
• 2 große Tomaten, Kerne entfernt, gehackt
• 1/2 Tasse Maiskörner, Dosen oder gefroren (wenn gefroren, aufgetaut)
• 1/2 kleine rote Zwiebel, gehackt
• 1/2 kleine süße Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Limetten, entsaftet und abgerieben
• 1 Bund frischer Koriander, sehr fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Esslöffel Agave

Richtungen:

1. In einer großen Schüssel alle Salsa-Zutaten mischen und sehr gut mischen.
2. Probieren Sie die Salsa und passen Sie den Geschmack oder die Würze nach Bedarf an.
3. Zugedeckt mehrere Stunden oder über Nacht kalt stellen, damit sich die Aromen vermischen können.
4. Vor dem Servieren die Salsa gut mischen und in eine Servierschüssel geben.
5. Servieren Sie mit Ihren Lieblings-Tortilla-Chips als Snack, Vorspeise oder als Ergänzung zu Ihren mexikanischen Lieblingsrezepten.

3. Rezept für braune, gezuckerte Pfirsichpastete mit doppelter Kruste

Portionen 8

Zutaten:

• 2 gekühlte Tortenböden oder hausgemachte Tortenböden
• 8 große, reife Pfirsiche, in Scheiben geschnitten
• 3/4 Tasse fest verpackter hell- oder dunkelbrauner Zucker
• 1/2 Esslöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter, gewürfelt
• 1 Ei, geschlagen
• 1-1/2 Esslöffel grober Zucker, zum Bestreuen

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor und fetten Sie eine 9-Zoll-Kuchenplatte mit Butter oder Antihaft-Kochspray ein.
2. 1 der Tortenteigblätter in die Tortenplatte legen und leicht andrücken.
3. Pfirsiche, braunen Zucker, Zimt und Salz in eine große Schüssel geben. Mischen Sie die Zutaten sehr gut und gießen Sie die Mischung in den Kuchenboden.
4. Streuen Sie die gewürfelte Butter über die Pfirsiche und legen Sie den restlichen Kuchenboden darauf.
5. Drücken Sie die Ränder beider Tortenkrusten vorsichtig zusammen, um sie zu versiegeln.
6. 40 bis 45 Minuten backen oder bis der Kuchen eine satte, goldbraune Farbe hat.
7. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen.

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