Sie möchten Ihre vegetarischen Freunde unterbringen, ohne ihnen beim Grillen nur Beilagen oder einen langweiligen Salat servieren zu müssen. Aber Sie möchten auch kein ganzes Gericht zubereiten, das nur eine Person isst. Was macht ein Party-Food-Experte?
Es stellt sich heraus, dass Sie nur ein paar verrückte Fähigkeiten im Fleischtausch benötigen, um ein Gericht zuzubereiten, das Ihre allesfressenden (und fleischfressenden) Gäste genauso glücklich mähen werden wie Ihre sehr dankbaren, tierversuchsfreien Freunde. Also, was sind diese vegetarisch-freundlichen Fleischersatzstoffe? Zum Glück für Sie haben wir gleich neun Rezepte mit Protein-Swaps.
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1. Verwenden Sie anstelle von Hühnchen oder Schweinefleisch Jackfrucht
Ja, es ist eine Frucht, aber Jackfruit hält sich unglaublich gut in Fleischrezepten. Es kann in Scheiben geschnitten, gewürfelt oder sogar geschnitten werden (OK, wir meinten geschreddert, aber das reimte sich nicht, also beschlossen wir, etwas anzufangen… #Fliced).
Da es sich um eine Frucht handelt, hat sie ein wenig Süße, aber das ist nicht unbedingt eine schlechte Sache, besonders wenn Sie die Grillroute gehen.
Probieren Sie es aus mit gezogene BBQ-Sandwiches oder in Pfannengerichten verwenden, wo die Sauce der natürlichen Süße der Frucht etwas entgegensetzen kann.
2. Statt Steak Portobello-Pilze verwenden
Die großen, fleischigen Kappen des Portobello-Pilzes haben genau den widerstandsfähigen Biss, den Sie suchen, wenn Sie ein Steak am Spieß oder für Fajitas einlegen oder einfach alleine wie ein Steak zubereiten. Sie schmecken nicht genau nach Steak, aber seien Sie nicht überrascht, wenn einige Ihrer Nicht-Veggie-Freunde sie tatsächlich dem Steak (oder sogar dazu) vorziehen.
Marinieren Sie die Pilze einfach in einem großen verschließbaren Plastikbeutel in Olivenöl, Salz, Pfeffer und beliebigen Kräutern und Gewürzen, die Sie möchten, für etwa eine Stunde (oder verwenden Sie ein vegetarisches Steak Marinade). Dann grillen oder braten Sie sie fünf bis sieben Minuten lang auf hoher Stufe. Sie können sie auf einem Burger stapeln (versuchen Sie das) Portobello-Burger mit geräuchertem Provolone und karamellisierten Zwiebeln) oder für Fajitas in Scheiben schneiden. Für Spieße roh auflegen und kochen, bis das andere Gemüse fertig ist (Sie können es nicht wirklich überkochen).
3. Statt Hackfleisch oder Wurst probieren Sie Bohnen, Hülsenfrüchte oder Linsen
Bohnen, Hülsenfrüchte und Linsen können als Ersatz für Rinderhackfleisch oder sogar Wurst (durch Verwendung traditioneller Wurstwürze) verarbeitet werden. Sie liefern auch eine gute Menge an Protein und anderen Vitaminen und Mineralstoffen, die gut für Sie sind. Versuchen Sie es mit Kichererbsen-Burger mit Kokos-Krautsalat oder machen Sie Enchiladas oder Tacos mit schwarzen Bohnen für ein ungezwungenes Beisammensein.
4. Verwenden Sie statt Hot Dogs Karotten
Hören Sie uns zu. Ich weiß, es klingt seltsam, aber sie haben nicht nur die perfekte Form und Textur, sondern mit den richtigen Belägen auch absolut ah-may-zing. Schmeckt es genau wie ein Hot Dog? Nö. Werden Sie oder Ihr vegetarischer Kumpel AF geben? Nicht ein Bisschen. Wir lieben diese Idee für Salat statt Brötchen verwenden für die Gesundheitsbewussten unter euch. (Profi-Tipp: Dies ist auch eine gute Möglichkeit, Ihre Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen.)
5. Verwenden Sie statt Steak oder Geflügel Blumenkohl
Sie sind nicht allein, wenn Sie das Gefühl haben, dass Blumenkohl-Subs übertrieben sind, aber wir sind sehr aufgeregt darüber Blumenkohlsteaks. Deine Veggiehead-Freundin bekommt ihre vegane Option und es wird unweigerlich auch kleinere „Steaks“ für deine fleischfreundlichen Freunde geben, um sie zu probieren. Und wenn Sie eine Veranstaltung wie Thanksgiving oder Weihnachten (oder nur ein Sonntagsessen) veranstalten, ist dies würziger, ganz gerösteter Blumenkohl fungiert als Hauptsache für Ihre vegetarische BFF und eine leckere Seite für alle anderen.
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6. Statt Hühnchen Auberginen verwenden
Auberginen haben eine ziemlich fleischige Textur, und obwohl sie vielleicht nicht ganz so fleischig ist wie einige andere Dinge auf dieser Liste, gibt es sind jede Menge Vorspeisenrezepte, die jeden auf Ihrer Gästeliste zufriedenstellen werden, sodass Sie nicht zwei Hauptgerichte zubereiten müssen. Besser noch, es ist normalerweise sehr einfach für jemanden, der gerade erst damit beginnt, mit dem Kochen zu experimentieren, damit vegetarische und vegane Freunde direkt loslegen können. Versuchen Aubergine mit Parmesan, verwenden Sie es anstelle von Fleisch in einer Pfanne und mehr. Du kannst sogar eine Vorspeise daraus machen Auberginenchips jeder wird es genießen, wenn Sie zusätzliche Bonuspunkte für vegetarische Unterkünfte wünschen.
7. Anstelle von Fisch oder Hühnchen Tofu. verwenden
Tofu ist ein Fleischersatz auf Sojabasis, der normalerweise in einem Block geliefert wird. Sie finden es in der Kühlabteilung für Vegetarier oder Reformkost in Ihrem Supermarkt oder in einem Fachgeschäft für Vegetarier oder Reformhäuser. Vermeiden Sie als Fleischersatz die seidige Variante und entscheiden Sie sich für die extra-feste, die eine festere Textur hat.
Du musst die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und sie dann in ein sauberes, trockenes Küchentuch wickeln. Legen Sie es zum Abtropfen auf ein Schneidebrett über der Spüle, legen Sie dann einen schweren Gegenstand wie einen Teller oder ein Kochbuch darauf und lassen Sie es 10 oder 15 Minuten ruhen. Dann schneiden oder zerbröckeln, wie es das Rezept verlangt, marinieren Sie es etwa 15 Minuten und kochen Sie es nach dem Rezept. Denken Sie daran, dass Tofu allein nicht viel Geschmack hat, daher ist die Marinade der Schlüssel. Wenn du Inspiration brauchst, sieh dir diese an 23 Tofu-Rezepte.
8. Verwenden Sie anstelle von Speck oder Rindfleisch Tempeh
Tempeh ähnelt in vielerlei Hinsicht Tofu, ist jedoch fermentiert, was ihm mehr Eigengeschmack verleiht als sein blassfarbenes Gegenstück. Seine fleischigere Textur macht es perfekt, um Hackfleisch in Dingen wie Fleischbällchen und Burgern zu ersetzen oder DIY deinen eigenen veganen Speck für Burger, BLTs, Salate und mehr.
9. Verwenden Sie anstelle von Hühnchen Seitan
Seitan – auch Weizenfleisch, Weizenprotein oder Weizengluten genannt – ist auf Weizenbasis (anstelle von Soja, wie Tempeh und Tofu) Fleischersatz, der eine so fleischige Textur hat, dass Sie wahrscheinlich Ihre meisten Fleischfresser täuschen könnten Freunde. Ja, Sie können es in Pfannengerichten, Currys und Tacos und Pho verwenden. Aber wir empfehlen Ihnen dringend, sich für die Seitan Büffelflügel.
Eine letzte Sache…
Denken Sie nur daran, dass Veganer und Vegetarier nicht dasselbe sind. Während ein Vegetarier also gerne einen veganen Leckerbissen mit Hingabe zurückwirft, ist Ihr veganer Freund könnte mehr Einschränkungen haben, einschließlich Käse und andere Milchprodukte, Eier und mehr. Wenn Sie also ein veganer Food-Rookie sind, sollten Sie sich zuerst bei ihnen über die Zutaten informieren, die Sie verwenden.
Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im Juli 2017 veröffentlicht.
